Drobne wypieki Technologia w cukierni - Wilfried Seibel - Księgarnia paskarz.pl

Listy
zakupowe Zaloguj się
Załóż konto

Menu

Czego szukasz?

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	300
Format:	15.0x23.5
Rok wydania:	2021

Zobacz więcej

O książce Drobne wypieki Technologia w cukierni

Jak wygląda podział wyrobów cukierniczych? Czym różnią się wyroby z ciast francuskich od wyrobów z ciast półfrancuskich? Jak przeprowadzić kontrolę surowców oraz gotowych wypieków? Na jakie czynniki należy zwrócić uwagę, aby zwiększyć trwałość produktów cukierniczych i zmniejszyć ich podatność na psucie? Drobne wypieki to produkty, które obok wyrobów piekarniczych stanowią podstawowy segment branży piekarniczo-cukierniczej. Książka stanowi wszechstronne opracowanie przedstawiające współczesne techniki produkcji wyrobów cukierniczych oraz ich podział ze względu na sposób wytwarzania. W książce znajdują się informacje dotyczące m.in.: podziału wyrobów cukierniczych składników receptur i ich właściwości funkcjonalnych zależności między ilością surowca a uzyskaną jakością produktu procesu produkcji wyrobów cukierniczych pakowania i przechowywania analizy sensorycznej określania wartości odżywczych analityki wyrobów cukierniczych Kompendium wiedzy cukierniczej - od składników receptur, poprzez przepisy prawa, procesy pakowania do oceny jakości gotowych wyrobów.

Szczegółowe informacje na temat książki Drobne wypieki Technologia w cukierni

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN:	9788301184704
Autor:	Wilfried Seibel
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	300
Format:	15.0x23.5
Rok wydania:	2021
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Naukowe PWN S.A. ul. Gottlieba Daimlera 2 02-460 Warszawa PL e-mail: [email protected]

Oceny i recenzje książki Drobne wypieki Technologia w cukierni

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

0

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Wykładnia komparatystyczna - Przemysław Kusik

Książka

72,99 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wykładnia komparatystyczna

Przemysław Kusik

Prezydent USA w XXI wieku - Karol Wojciechowski

Książka

72,76 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Prezydent USA w XXI wieku

Karol Wojciechowski

Niszczyciel światów. Historia epoki nuklearnej - Frank Close

Książka

65,00 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Niszczyciel światów. Historia epoki nuklearnej

Frank Close

Nieobce Opowieści o dziełach dawnych mistrzów w polskich zbiorach - Bień Paweł

Książka

78,27 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Nieobce Opowieści o dziełach dawnych mistrzów w polskich zbiorach

Bień Paweł

Wspaniałe eksperymenty. Plener - Megan Olivia Hall

Książka

48,51 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wspaniałe eksperymenty. Plener

Megan Olivia Hall

Stosowana analiza zachowania w pracy psychologów, terapeutów, pedagogów i nauczycieli - Piotr Pudło

Książka

122,50 zł

149,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Stosowana analiza zachowania w pracy psychologów, terapeutów, pedagogów i nauczycieli

Piotr Pudło

Jak czytać liczby. O statystykach w mediach (i kiedy można im ufać) - Chivers Tom, Chivers David

Książka

48,51 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak czytać liczby. O statystykach w mediach (i kiedy można im ufać)

Chivers Tom, Chivers David

Transport - Krystyna Wojewódzka-Król, Załoga Elżbieta

Książka

105,99 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Transport

Krystyna Wojewódzka-Król, Załoga Elżbieta

Sztuka. Wspaniałe eksperymenty - Lucy Song

Książka

47,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Sztuka. Wspaniałe eksperymenty

Lucy Song

Mity japońskie. Bogowie, bohaterowie i czarodziejskie istoty dawnej Japonii - Carey Masako, Ponder Katie

Książka

56,77 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Mity japońskie. Bogowie, bohaterowie i czarodziejskie istoty dawnej Japonii

Carey Masako, Ponder Katie

Niedoskonałość jest piękna - Stark Camilla

Książka

48,51 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Niedoskonałość jest piękna

Stark Camilla

Francja. Śladami wielkich artystów - Opracowanie Zbiorowe

Książka

136,57 zł

179,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Francja. Śladami wielkich artystów

Opracowanie Zbiorowe

Fizyka kwantowa - Rebecca Mileham

Książka

64,94 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Fizyka kwantowa

Rebecca Mileham

Mity egipskie - Jean Menzies, Ponder Katie

Książka

52,63 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Mity egipskie

Jean Menzies, Ponder Katie

Analiza projektów inwestycyjnych - Mielcarz Paweł, Osiichuk Dmytro, Struciński Adrian

Książka

81,45 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Analiza projektów inwestycyjnych

Mielcarz Paweł, Osiichuk Dmytro, Struciński Adrian

Świat kobiet i dziewcząt z ADHD - Opracowanie Zbiorowe

Książka

48,51 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Świat kobiet i dziewcząt z ADHD

Opracowanie Zbiorowe

Rachunek operatorowy - Rybarczyk Andrzej, Świetlicka Aleksandra

Książka

56,73 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Rachunek operatorowy

Rybarczyk Andrzej, Świetlicka Aleksandra

Społeczeństwo punitywne - Michel Foucault, Michał Herer

Książka

51,75 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Społeczeństwo punitywne

Michel Foucault, Michał Herer

Wojna o psychoterapię. Między nauką, praktyką, biznesem i polityką - Bąbel Przemysław

Książka

55,61 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wojna o psychoterapię. Między nauką, praktyką, biznesem i polityką

Bąbel Przemysław

Życie nietoperzy. Sekrety skrzydlatych ssaków - Reeder DeeAnn M., Węgiel Andrzej

Książka

97,91 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Życie nietoperzy. Sekrety skrzydlatych ssaków

Reeder DeeAnn M., Węgiel Andrzej

DARMOWA DOSTAWA

za zapis do newslettera!
Odkrywaj najlepsze książki, wyjątkowe promocje i niepowtarzalne okazje.
*Kod jednorazowego użycia przy minimalnej wartości koszyka 69 zł.

Napisz do nas

Poniedziałek - Piątek
8:00 - 18:00
[email protected]

Bądź z nami na bieżąco