Wydawnictwo:	Wiedza i Praktyka
Rok wydania:	2026

Zobacz więcej

O książce Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

Publikacja Zarządzanie bezpieczeństwem żywności to praktyczne kompendium wdrażania systemu HACCP, dedykowane profesjonalistom branży spożywczej i gastronomicznej. Zamiast czystej teorii, książka oferuje gotowy model budowy systemu od zera od powołania zespołu, przez opracowanie schematów technologicznych, aż po wyznaczanie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP). Autorka szczegółowo wyjaśnia zasady pakietu higienicznego (m.in. Rozporządzenia 852/2004 i 178/2002), pokazując, jak przełożyć paragrafy na realne procedury w kuchni czy na linii produkcyjnej .

Szczegółowe informacje na temat książki Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

Wydawnictwo:	Wiedza i Praktyka
EAN:	9788384097014
Autor:	Katarzyna Kot
Rok wydania:	2026
Data premiery:	2026-06-15
Podmiot odpowiedzialny:	Wiedza i Praktyka sp. z o. o. 9a Łotewska 03-918 Warszawa PL e-mail: [email protected]

Podobne do Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

Model procesu kreowania kultury Lean w przedsiębiorstwach produkcyjnych w Polsce - Omiotek Pamela

Książka

73,99 zł

95,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Model procesu kreowania kultury Lean w przedsiębiorstwach produkcyjnych w Polsce

Omiotek Pamela

Team Topologies. Organizowanie biznesu i zespołów technologicznych dla szybkiego przepływu pracy - Matthew Skelton, Manuel Pais, Ruth Malan

Podróż po świecie sprzedaży. Sprawdzony system, który zwielokrotnia sprzedaż i dochody

Książka

37,48 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Podróż po świecie sprzedaży. Sprawdzony system, który zwielokrotnia sprzedaż i dochody

Cybernetyczne podejście w prowadzeniu projektów. Tworzenie projektu i jego stabilizacja - Lent Bogdan

Książka

58,49 zł

75,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Cybernetyczne podejście w prowadzeniu projektów. Tworzenie projektu i jego stabilizacja

Lent Bogdan

Strategie pricingowe. Jak najlepsi ustalają ceny, żeby zwiększyć zyski - Danilo Zatta, Maciej Kraus

Książka

92,29 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Strategie pricingowe. Jak najlepsi ustalają ceny, żeby zwiększyć zyski

Danilo Zatta, Maciej Kraus

Strategie na niepewne czasy Biznes w obliczu wojen celnych, deglobalizacji i czarnych łabędzi - Bartłomiej Baudler

Książka

46,45 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Strategie na niepewne czasy Biznes w obliczu wojen celnych, deglobalizacji i czarnych łabędzi

Bartłomiej Baudler

Cyfrowa rewolucja przemysłu 5.0. Zarządzanie z ludzkim obliczem - Król Agnieszka

Książka

56,99 zł

78,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Cyfrowa rewolucja przemysłu 5.0. Zarządzanie z ludzkim obliczem

Król Agnieszka

Sztuczna inteligencja jako narzędzie doskonalenia metod zarządzania - Opracowanie Zbiorowe

Książka

62,77 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Sztuczna inteligencja jako narzędzie doskonalenia metod zarządzania

Opracowanie Zbiorowe

Pięć dysfunkcji pracy zespołowej. Opowieść o przywództwie - Patrick Lencioni

Książka

38,99 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Pięć dysfunkcji pracy zespołowej. Opowieść o przywództwie

Patrick Lencioni

Krok do sukcesu. W zgodzie z sobą, w zrozumieniu innych

Książka

35,91 zł

45,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Krok do sukcesu. W zgodzie z sobą, w zrozumieniu innych

Informator kadrowy 2026 - Praca zbiorowa

Książka

78,32 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Informator kadrowy 2026

Praca zbiorowa

Integracja w łańcuchach dostaw na rynku mięsa - Szymańska Elżbieta Jadwiga

Książka

81,63 zł

119,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Integracja w łańcuchach dostaw na rynku mięsa

Szymańska Elżbieta Jadwiga

Techniki Jednominutowego Menedżera w praktyce - Blanchard Ken

Książka

31,99 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Techniki Jednominutowego Menedżera w praktyce

Blanchard Ken

Nikt nie rodzi się wybitnym menedżerem. Nowa rola, nowe wyzwania – jak przetrwać trudne początki - Julie Zhuo

Książka

46,45 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Nikt nie rodzi się wybitnym menedżerem. Nowa rola, nowe wyzwania – jak przetrwać trudne początki

Julie Zhuo

Patologie organizacyjne w obszarze projektów dofinansowanych ze środków UE W perspektywie koncepcji dojrzałości projektowej organizacji - Tomasz Janicki

Menedżer bez utraty rozumu - Niezgoda Edward

Książka

56,32 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Menedżer bez utraty rozumu

Niezgoda Edward

Onboarding pracownika. Jak go skutecznie wdrożyć i pomóc się rozwijać - Agnieszka Kowalczykowska

Książka

42,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Onboarding pracownika. Jak go skutecznie wdrożyć i pomóc się rozwijać

Agnieszka Kowalczykowska

Odporność transportu lotniczego w warunkach zielonej transformacji - Dariusz Tłoczyński, Joanna Kuczewska

Książka

61,22 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Odporność transportu lotniczego w warunkach zielonej transformacji

Dariusz Tłoczyński, Joanna Kuczewska

Rynek wewnętrzny Unii Europejskiej. Wyzwania, zagrożenia, odporność w dobie transformacji cyfrowej i klimatycznej - Aleksandra Borowicz, Joanna Kuczewska

Cykl życia firmy. Jak optymalizować decyzje zarządcze i inwestycyjne na poszczególnych etapach rozwoju biznesu - Aswath Damodaran

Książka

130,99 zł

169,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Cykl życia firmy. Jak optymalizować decyzje zarządcze i inwestycyjne na poszczególnych etapach rozwoju biznesu

Aswath Damodaran

Organizacyjne porozumiewanie się - Brzozowska Anna

Książka

77,66 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Organizacyjne porozumiewanie się

Brzozowska Anna

Biznesplan w praktyce w.6 - Tokarski Andrzej, Tokarski Maciej, Wójcik Jacek

Książka

76,71 zł

110,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Biznesplan w praktyce w.6

Tokarski Andrzej, Tokarski Maciej, Wójcik Jacek

Metody i narzędzia analizy finansowej przedsiębiorstwa - Dudycz Tadeusz

Książka

74,83 zł

109,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Metody i narzędzia analizy finansowej przedsiębiorstwa

Dudycz Tadeusz

Jak przewodzą najlepsi liderzy. Sprawdzone sposoby, jak wydobyć maksimum z siebie i innych - Brian Tracy

Książka

38,99 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak przewodzą najlepsi liderzy. Sprawdzone sposoby, jak wydobyć maksimum z siebie i innych

Brian Tracy

Jednominutowy Menedżer buduje wydajne zespoły - Blanchard Ken

Książka

31,99 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jednominutowy Menedżer buduje wydajne zespoły

Blanchard Ken

Czas pracy 2026 - Przepisy z praktycznym komentarzem - Praca zbiorowa

Książka

104,71 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czas pracy 2026 - Przepisy z praktycznym komentarzem

Praca zbiorowa

Jednominutowy Menedżer spotyka małpę - Blanchard Ken

Książka

31,99 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jednominutowy Menedżer spotyka małpę

Blanchard Ken

Przezwyciężanie pięciu dysfunkcji pracy zespołowej. Praktyczny przewodnik dla liderów, menedżerów, moderatorów - Patrick Lencioni

Wdrażanie innowacji technologicznych. Ujęcie systemowe wyd. 2 - Brzeziński Marek

Książka

54,59 zł

70,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wdrażanie innowacji technologicznych. Ujęcie systemowe wyd. 2

Brzeziński Marek

Gotowy plan wdrożenia systemu AI w MŚP. Praktyczna dokumentacja prawna, informatyczna i ocena biznesowa projektu - Opracowanie Zbiorowe

Inne książki Katarzyna Kot

ISO 45001 z praktycznej strony. System... - Katarzyna Kot

Książka

113,52 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

ISO 45001 z praktycznej strony. System...

Katarzyna Kot

Awantura afrykańska. Listy Marii i Michała Zamoyskich do bliskich 1929-1935

Książka

27,33 zł

27,78 zł - sugerowana cena detaliczna

Awantura afrykańska. Listy Marii i Michała Zamoyskich do bliskich 1929-1935

Oceny i recenzje książki Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Informator kadrowy 2025 - Praca zbiorowa

Książka

53,40 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Informator kadrowy 2025

Praca zbiorowa

Książka

148,72 zł

169,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Plan finansowy 2026 dla jednostek budżetowych i samorządowych zakładów budżetowych

Praca zbiorowa

Jak zminimalizować ryzyko zawału serca. 12-tygodniowy program - Martina Hahn-Huebner

Książka

35,92 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak zminimalizować ryzyko zawału serca. 12-tygodniowy program

Martina Hahn-Huebner

Sprawozdanie finansowe za 2025 rok - Katarzyna Trzpioła

Książka

130,99 zł

149,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Sprawozdanie finansowe za 2025 rok

Katarzyna Trzpioła

Wynagrodzenia 2026. Listy płac, instrukcje, przykłady liczbowe - Praca zbiorowa

Książka

122,32 zł

139,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wynagrodzenia 2026. Listy płac, instrukcje, przykłady liczbowe

Praca zbiorowa

Książka

104,71 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Jawność wynagrodzeń w praktyce. Co musi wiedzieć pracodawca - przewodnik krok po kroku

Praca zbiorowa

Książka

113,52 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zamknięcie 2025 roku w księgach rachunkowych instytucji kultury

Praca zbiorowa

Książka

113,52 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Przegląd najważniejszych interpretacji i wyroków - VAT 2025 z komentarzem

Praca zbiorowa

Ustawa o rachunkowości 2025 z komentarzem do zmian - Łojek Paweł, Anna Staszel, Katarzyna Trzpioła

Książka

104,71 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Ustawa o rachunkowości 2025 z komentarzem do zmian

Łojek Paweł, Anna Staszel, Katarzyna Trzpioła

Nauczyciel wspomagający w szkole, przedszkolu... - Praca zbiorowa

Książka

78,32 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Nauczyciel wspomagający w szkole, przedszkolu...

Praca zbiorowa

Książka

104,71 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czas pracy 2026 - Przepisy z praktycznym komentarzem

Praca zbiorowa

Książka

61,60 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Dieta Seniora: Co jeść, by zachować zdrowie i energię?

Praca zbiorowa

Książka

104,71 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Polityka rachunkowości 2026 w instytucjach kultury

Praca zbiorowa

Książka

69,52 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Prawdy i mity w zarządzaniu prywatną i publiczną placówką medyczną

Praca zbiorowa

Jak zachować sprawny umysł przez całe życie Część 2 - Dana Haralambie, Regina Rademächers

Książka

60,72 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak zachować sprawny umysł przez całe życie Część 2

Dana Haralambie, Regina Rademächers

Potrącenia z wynagrodzeń i zasiłków 2026 - Praca zbiorowa

Książka

113,52 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Potrącenia z wynagrodzeń i zasiłków 2026

Praca zbiorowa

Instalacje elektryczne w budynkach mieszkalnych... - Strzyżewski Janusz

Książka

35,99 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Instalacje elektryczne w budynkach mieszkalnych...

Strzyżewski Janusz

Akta osobowe 2026 - prowadzenie, przechowywanie, zmiany - Praca zbiorowa

Książka

104,71 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Akta osobowe 2026 - prowadzenie, przechowywanie, zmiany

Praca zbiorowa

Polityka Rachunkowości w firmie 2026 roku - Katarzyna Trzpioła

Książka

157,52 zł

179,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Polityka Rachunkowości w firmie 2026 roku

Katarzyna Trzpioła