Kultura bezpieczeństwa żywności Istota i narzędzia pomiaru | Małgorzata Wiśniewska (Książka) - Księgarnia paskarz.pl

Listy
zakupowe Zaloguj się
Załóż konto

Czego szukasz?

Kultura bezpieczeństwa żywności Istota i narzędzia pomiaru

Wydawnictwo:	CeDeWu
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	190
Format:	165x240mm
Rok wydania:	2020

Zobacz więcej

Pomimo nieustających afer na rynku żywności, istota i rola kultury bezpieczeństwa żywności jest tematem stosunkowo nowym, nie tylko w naszym kraju. Jest to jednak temat bardzo istotny, gdyż przyjmuje się, iż brak tej kultury, brak troski o jej zapewnienie, należy do kategorii tzw. nowych zagrożeń dla bezpieczeństwa produktu żywnościowego. Kultura bezpieczeństwa żywności to podzielane postawy, wartości oraz przekonania wobec zapewnienia bezpieczeństwa produktu żywnościowego, na co dzień demonstrowane w organizacjach zajmujących się produkcją i obróbką żywności. Niestety, jak wskazują wyniki badań prowadzonych na świecie, kultura bezpieczeństwa jest w wielu przypadkach w obszarze łańcucha żywności niemal zupełnie ignorowana. Nie jest także dostatecznie doceniana i rozumiana przez najwyższe kierownictwo organizacji. Jest to zjawisko niezwykle złożone i wręcz krytyczne dla bezpieczeństwa zdrowia oraz życia każdego konsumenta, dlatego też wymaga ono szerokiego rozpoznania i rozpropagowania. Niniejsza książka pozwala wypełnić lukę wiedzy w tym zakresie. Czytelnik zapozna się w niej: • z podstawami definicyjnymi i założeniami ogólnej istoty bezpieczeństwa, a następnie bezpieczeństwa żywności, • ze zjawiskiem, dotąd słabo sygnalizowanym, jakim jest food crime, czyli przestępstwa wymierzone w żywność i łańcuch żywnościowy, • z problematyką klimatu i kultury bezpieczeństwa żywności, a także mało jeszcze znanym i rozpoznanym w łańcuchu żywnościowym - zjawiskiem kultury sprawiedliwego traktowania (just culture), • z czynnikami oraz uwarunkowaniami sprzyjającymi tworzeniu kultury bezpieczeństwa żywności, • z narzędziami pozwalającymi określić, zmierzyć i ocenić dojrzałość poziomu kultury bezpieczeństwa żywności w organizacji oraz wskazać na obszary wymagające doskonalenia.

Szczegółowe informacje na temat książki Kultura bezpieczeństwa żywności Istota i narzędzia pomiaru

Wydawnictwo:	CeDeWu
EAN:	9788375569865
Autor:	Małgorzata Wiśniewska
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	190
Format:	165x240mm
Rok wydania:	2020
Podmiot odpowiedzialny:	CeDeWu Sp. z o.o. Żurawia 47/49 00-680 Warszawa PL e-mail: [email protected]

Inne książki Małgorzata Wiśniewska

Zabójcze pragnienie Fabio - Małgorzata Wiśniewska

31,52 zł

Zabójcze pragnienie Fabio Małgorzata Wiśniewska

W sieci pragnień. Sergio - Małgorzata Wiśniewska

30,72 zł

W sieci pragnień. Sergio Małgorzata Wiśniewska

8,0 (47)

Uważaj, czego pragniesz. Angelo - Małgorzata Wiśniewska

30,72 zł

Uważaj, czego pragniesz. Angelo Małgorzata Wiśniewska

Jakość usług medycznych Instrumenty i modele - Małgorzata Wiśniewska

Kultura jakości, doskonałości i bezpieczeństwa w organizacji - Małgorzata Wiśniewska, Grudowski Piotr

Oceny i recenzje książki Kultura bezpieczeństwa żywności Istota i narzędzia pomiaru

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

0

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Bestsellery

Bezpieczeństwo miasta wobec współczesnych wyzwań

108,41 zł

Bezpieczeństwo miasta wobec współczesnych wyzwań

Technologiczne magnolie 2.0 Gdy większość z nas uwierzy, że dzięki technologiom zmienimy świat na lepsze - Bettman Dominika

Vasco Księga 8 - Chaillet Gilles

83,94 zł

Vasco Księga 8 Chaillet Gilles

Warren Buffett o biznesie Zwycięskie strategie zarządzania - Connors Richard J.

Influencer marketing Czyli ekonomia twórców XXI wieku - Jacek Kotarbinski

NOWA Biologia na czasie 2 Podręcznik Zakres podstawowy Liceum Technikum - Helmin Anna

Jak odpuszczać... i być wolnym!

39,33 zł

Jak odpuszczać... i być wolnym!

7,7 (21)

Atak robotów i inne historie z lat 1964–1966. Kaczogród

55,73 zł

Atak robotów i inne historie z lat 1964–1966. Kaczogród

7,7 (16)

(Nie)miły facet Męskie spojrzenie na miłość, seks i związki

36,55 zł

(Nie)miły facet Męskie spojrzenie na miłość, seks i związki

Virion Tom 3 Adept - Andrzej Ziemiański

44,21 zł

Virion Tom 3 Adept Andrzej Ziemiański

Krzywy kościół. Kronika powieściowa utraconego miasta: lata 1894–1921 - Karin Lednicka

Wprowadzenie do ekonomii międzynarodowej

132,64 zł

Wprowadzenie do ekonomii międzynarodowej

Tron z czaszek. Księga 1. Cykl demoniczny - Peter V. Brett

52,73 zł

Tron z czaszek. Księga 1. Cykl demoniczny Peter V. Brett

7,6 (8801)

Open Autobiografia tenisisty - Andre Agassi

38,59 zł

Open Autobiografia tenisisty Andre Agassi

8,1 (1988)

Nowoczesny haft dla absolutnie początkujących - Celeste Johnston

32,99 zł

Nowoczesny haft dla absolutnie początkujących Celeste Johnston

8,3 (15)

Supermoce sztuki Fantastyczna historia sztuki dla dzieci - Pedro Calleja

Historia sztuki dla dzieci i rodziców Rozmowy z Kajtkiem - Ewa Jałochowska

Ja, Wanda z chłopów Polska wieś II Rzeczpospolitej i czasów wojny

Pustynna włócznia Księga 1 Cykl demoniczny - Peter V. Brett

45,99 zł

Pustynna włócznia Księga 1 Cykl demoniczny Peter V. Brett

Kairos - Jenny Erpenbeck

44,99 zł

Kairos Jenny Erpenbeck

Sztil. Wiatr od morza. Tom 2 (ilustrowane brzegi) - Magdalena Witkiewicz

36,43 zł

Sztil. Wiatr od morza. Tom 2 (ilustrowane brzegi) Magdalena Witkiewicz

10,0 (1)

Więzy małżeńskie - Anna Wolf

34,42 zł

Więzy małżeńskie Anna Wolf

Nie mów do mnie "kochanie" - Małgorzata Lisińska

29,99 zł

Nie mów do mnie "kochanie" Małgorzata Lisińska

W domu kłamców - Kelsey Cox

37,39 zł

W domu kłamców Kelsey Cox

8,0 (1)

Ogród rozpaczy ziemskich - Beatriz Serrano

37,39 zł

Ogród rozpaczy ziemskich Beatriz Serrano

9,0 (11)

Schronisko, które przetrwało wyd. 2025 - Sławek Gortych

30,31 zł

Schronisko, które przetrwało wyd. 2025 Sławek Gortych

Jak nie bać się przyszłości Kluczowe kompetencje jutra, które warto rozwijać już dziś

Witaj smutku - Sagan Francoise

37,50 zł

Witaj smutku Sagan Francoise

Niezłomne Tom 1 Tylko pozory - Joanna Chwistek

29,94 zł

Niezłomne Tom 1 Tylko pozory Joanna Chwistek

Wychowanie przy ekranie Jak przygotować dzieci do życia w sieci? - Magdalena Bigaj

Psychologia zła - Dimsdale Joel E.

29,99 zł

Psychologia zła Dimsdale Joel E.

Madame Matisse - Sophie Haydock

32,94 zł

Madame Matisse Sophie Haydock

Duch nadziei i inne eseje - Han Byung-Chul

35,94 zł

Duch nadziei i inne eseje Han Byung-Chul

Umiem radzić sobie ze złością Ćwiczenia dla dzieci 40 zadań, które nauczą dziecko się wyciszać, wyrażać emocje w zdrowy sposób i kontrolować gniew - Amanda Robinson

Co się zdarzyło w drodze do Łeby - Andrzej Paczkowski

35,84 zł

Co się zdarzyło w drodze do Łeby Andrzej Paczkowski

Sztorm Wiatr od morza - Magdalena Witkiewicz

37,99 zł

Sztorm Wiatr od morza Magdalena Witkiewicz

7,7 (51)

Rytuał - Wojciech Chmielarz

33,88 zł

Rytuał Wojciech Chmielarz

8,0 (6)

Polska rowerem. Najlepsze trasy na krótsze i dłuższe wyprawy - Alicja Cieloch

Dom mojej matki. Opowieść córki o rodzinnej manipulacji, bólu i odzyskanej wolności - Shari Franke

Zaniechanie - Zofia Zaleska

31,80 zł

Zaniechanie Zofia Zaleska

7,5 (2)

30,99 zł

7,6 (21)

Dzikie łabędzie. Trzy córki Chin [2025] - Jung Chang

60,99 zł

Dzikie łabędzie. Trzy córki Chin [2025] Jung Chang

Salon piękności i inne historie z lat 1966–1967. Kaczogród

55,73 zł

Salon piękności i inne historie z lat 1966–1967. Kaczogród

Kazania z życia wzięte

32,99 zł

Kazania z życia wzięte

30,97 zł

7,5 (161)

Zęby. Masz tylko dwa zestawy - Magda Garguláková, Marie Urbánková

18,00 zł

Zęby. Masz tylko dwa zestawy Magda Garguláková, Marie Urbánková

9,3 (41)

Włoski Skarbiec. Najlepsze komiksy. Giorgio Cavazzano. Kaczki. Tom 5

Intermezzo - Sally Rooney

40,63 zł

Intermezzo Sally Rooney

Niezły klops. Dziennik cwaniaczka. Tom 19 - Jeff Kinney

23,70 zł

Niezły klops. Dziennik cwaniaczka. Tom 19 Jeff Kinney

Zbrodnia Ikara. Dogman. Tom 9 wyd. 3 - Dav Pilkey

23,99 zł

Zbrodnia Ikara. Dogman. Tom 9 wyd. 3 Dav Pilkey

27 śmierci Toby’ego Obeda

35,94 zł

27 śmierci Toby’ego Obeda

8,2 (23770)

Przypadek pana Marka wyd. 2

24,70 zł

Przypadek pana Marka wyd. 2

Kiedy ciało mówi nie. Koszty ukrytego stresu wyd. 2024 - Mate Gabor

W dolinie cierpienia. O depresji młodzieży - Daria Jęczmińska

42,22 zł

W dolinie cierpienia. O depresji młodzieży Daria Jęczmińska

6,0 (1)

Bóg nie umie dawać mało. Ks. Piotr Pawlukiewicz we wspomnieniach bliskich i znajomych

Zbrodnia i magia - Katarzyna Wierzbicka

34,42 zł

Zbrodnia i magia Katarzyna Wierzbicka

7,0 (213)

Noc smoka Trylogia Cień Kitsune. Tom 3 - Julie Kagawa

45,99 zł

Noc smoka Trylogia Cień Kitsune. Tom 3 Julie Kagawa

Nowości

Hiroszima - John Hersey

37,39 zł

Hiroszima John Hersey

6,9 (293)

Sztorm Wiatr od morza - Magdalena Witkiewicz

37,99 zł

Sztorm Wiatr od morza Magdalena Witkiewicz

7,7 (51)

Bóg lasów - Liz Moore

40,79 zł

Bóg lasów Liz Moore

7,5 (19)

Zła wola - Keigo Higashino

29,94 zł

Zła wola Keigo Higashino

7,3 (14)

Ogród rozpaczy ziemskich - Beatriz Serrano

37,39 zł

Ogród rozpaczy ziemskich Beatriz Serrano

9,0 (11)

Twoja ostatnia wiadomość - Gillian McAllister

33,99 zł

Twoja ostatnia wiadomość Gillian McAllister

8,6 (11)

Między końcem a początkiem - Jojo Moyes

37,39 zł

Między końcem a początkiem Jojo Moyes

7,4 (9)

W moje strony. Trzy wyprawy w stronę wyobraźni, współczucia i troski - Joanna Bator

Pod wspólnym dachem - Natalia Przeździk

29,39 zł

Pod wspólnym dachem Natalia Przeździk

8,8 (6)

Punkty przecięcia - Paulina Cedlerska

29,39 zł

Punkty przecięcia Paulina Cedlerska

9,0 (4)

Psychopaci w pracy. Jak ich rozpoznać i sobie z nimi radzić - Babiak Paul, Robert D. Hare

Szczęściary - Magdalena Kordel

33,99 zł

Szczęściary Magdalena Kordel

7,8 (5)

Wychowanie przy ekranie Jak przygotować dzieci do życia w sieci? - Magdalena Bigaj

Za horyzontem zdarzeń - Katarzyna Fiołek

29,94 zł

Za horyzontem zdarzeń Katarzyna Fiołek

9,0 (3)

Zaginiona Iwona Wieczorek Koniec kłamst - Mikołaj Podolski

34,65 zł

Zaginiona Iwona Wieczorek Koniec kłamst Mikołaj Podolski

8,7 (3)

Na tropie tajemnic. Antologia opowiadań detektywistycznych - Autor zbiorowy

29,99 zł

Na tropie tajemnic. Antologia opowiadań detektywistycznych Autor zbiorowy

9,0 (3)

Jak nie bać się przyszłości Kluczowe kompetencje jutra, które warto rozwijać już dziś

Psychologia zła - Dimsdale Joel E.

29,99 zł

Psychologia zła Dimsdale Joel E.

Madame Matisse - Sophie Haydock

32,94 zł

Madame Matisse Sophie Haydock

Zmorowisko - Kamil Piechura

29,39 zł

Zmorowisko Kamil Piechura

8,5 (2)

Drzewa - Aya Kōda

40,79 zł

Drzewa Aya Kōda

9,0 (2)

Miłość pod przykrywką - Felicia Kingsley

37,39 zł

Miłość pod przykrywką Felicia Kingsley

9,5 (2)

Wiatr z północy Saga Północna Tom 1

30,39 zł

Wiatr z północy Saga Północna Tom 1

9,0 (2)

Nie ma dymu bez morderstwa. Niemożliwe zbrodnie. Tom 2 - Jenny Blackhurst

31,74 zł

Nie ma dymu bez morderstwa. Niemożliwe zbrodnie. Tom 2 Jenny Blackhurst

7,0 (2)

BARCELONA. Opowieści o mieście - Joan de Déu Prats

40,79 zł

BARCELONA. Opowieści o mieście Joan de Déu Prats

9,0 (2)

Diabły i święci - Andrea Jean-Baptiste

40,79 zł

Diabły i święci Andrea Jean-Baptiste

9,5 (2)

Katastrofa w Andach - Max Czornyj

29,39 zł

Katastrofa w Andach Max Czornyj

9,0 (2)

Dobre i złe dni O traumie dla wędrowców - Tomasz Majchrzak

30,52 zł

Dobre i złe dni O traumie dla wędrowców Tomasz Majchrzak

9,0 (2)

NajlePSI przyjaciele - Małgorzata Rogala

21,99 zł

NajlePSI przyjaciele Małgorzata Rogala

9,5 (2)

Karuzela pomyłek - Andrea Camilleri

24,99 zł

Karuzela pomyłek Andrea Camilleri

9,0 (2)

Gra Beczka Śmiechu Party 02825

64,90 zł

Gra Beczka Śmiechu Party 02825

9,0 (2)

Dzielnica cieni - Katarzyna Puzyńska

32,69 zł

Dzielnica cieni Katarzyna Puzyńska

9,5 (2)

Córka ognia. Seria CÓRKI ŻYWIOŁÓW - Dorota Gąsiorowska

33,99 zł

Córka ognia. Seria CÓRKI ŻYWIOŁÓW Dorota Gąsiorowska

8,0 (2)

Snape. Prawdziwa twarz tajemniczego mistrza eliksirów - Lorrie Kim

43,99 zł

Snape. Prawdziwa twarz tajemniczego mistrza eliksirów Lorrie Kim

8,0 (2)

Stowarzyszenie Miłośników Zagadek

36,99 zł

Stowarzyszenie Miłośników Zagadek

8,0 (2)

Jeszcze bliżej - Anna Kulawik

26,99 zł

Jeszcze bliżej Anna Kulawik

8,5 (2)

Kucharz - Chomczyński Piotr

26,99 zł

Kucharz Chomczyński Piotr

8,0 (2)

Wojsławicka masakra kosą łańcuchową - Andrzej Pilipiuk

34,83 zł

Wojsławicka masakra kosą łańcuchową Andrzej Pilipiuk

8,5 (2)

Bez ryzyka - Lee Child

34,25 zł

Bez ryzyka Lee Child

7,5 (2)

Tajwan - wyspa w oku cyklonu. Walka o przyszłość demokracji na świecie - Kristoffer Rønneberg

Ocalałe dusze Bastion Tom 3 - Stephen King

42,83 zł

Ocalałe dusze Bastion Tom 3 Stephen King

8,0 (1)

AI. Jak się przygotować do rewolucji? - Mateusz Madejski

40,79 zł

AI. Jak się przygotować do rewolucji? Mateusz Madejski

8,0 (1)

Stulecie chirurgów [2025] - Jürgen Thorwald

69,99 zł

Stulecie chirurgów [2025] Jürgen Thorwald

10,0 (1)

Sztil. Wiatr od morza. Tom 2 (ilustrowane brzegi) - Magdalena Witkiewicz

36,43 zł

Sztil. Wiatr od morza. Tom 2 (ilustrowane brzegi) Magdalena Witkiewicz

10,0 (1)

Miasteczko - Paulina Świst

26,58 zł

Miasteczko Paulina Świst

10,0 (1)

ADHD. Jak to ogarnąć. Sprawdzone lifehacki dla nastolatków - Soli Lazarus

37,39 zł

ADHD. Jak to ogarnąć. Sprawdzone lifehacki dla nastolatków Soli Lazarus

10,0 (1)

W twoim płomieniu - Jennifer L. Armentrout

32,94 zł

W twoim płomieniu Jennifer L. Armentrout

10,0 (1)

Jedyna. Biografia Karoliny Lanckorońskiej - Marcin Wilk

47,59 zł

Jedyna. Biografia Karoliny Lanckorońskiej Marcin Wilk

10,0 (1)

Izrael – Palestyna. Pokój czy święta wojna - Mario Vargas Llosa

40,79 zł

Izrael – Palestyna. Pokój czy święta wojna Mario Vargas Llosa

10,0 (1)

Słowik i serce z kamienia - Carissa Broadbent

45,57 zł

Słowik i serce z kamienia Carissa Broadbent

10,0 (1)

Szept z północy. Saga Północna Tom 2

30,39 zł

Szept z północy. Saga Północna Tom 2

10,0 (1)

Uroczysko Tom 1

38,43 zł

Uroczysko Tom 1

10,0 (1)

Medyczne zbrodnie nazistów - Krzysztof Drozdowski

32,94 zł

Medyczne zbrodnie nazistów Krzysztof Drozdowski

10,0 (1)

Toto Kotka ninja i zagadka skradzionego sera

21,59 zł

Toto Kotka ninja i zagadka skradzionego sera

10,0 (1)

Regiel - Michał Śmielak

31,74 zł

Regiel Michał Śmielak

10,0 (1)

Sekrety głębin Przygodowcy Tom 6 - Jemma Hatt

26,99 zł

Sekrety głębin Przygodowcy Tom 6 Jemma Hatt

10,0 (1)

Chrobry - Grzegorz Gajek

44,50 zł

Chrobry Grzegorz Gajek

10,0 (1)

Thin Ice Games T.1 For Good Luck

34,74 zł

Thin Ice Games T.1 For Good Luck

10,0 (1)

Odłamki - Izabela Grabda

36,88 zł

Odłamki Izabela Grabda

10,0 (1)

DARMOWA DOSTAWA

za zapis do newslettera!
Odkrywaj najlepsze książki, wyjątkowe promocje i niepowtarzalne okazje.
*Kod jednorazowego użycia przy minimalnej wartości koszyka 69 zł.

Napisz do nas

Poniedziałek - Piątek
8:00 - 18:00
[email protected]

Bądź z nami na bieżąco