Konto

Technologia przetwórstwa mięsa Adam Olszewski Książka

Wydawnictwo: PWN
Rodzaj oprawy: Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron: 346
Format: 238x170 mm
Rok wydania: 2017
Zobacz więcej

O książce Technologia przetwórstwa mięsa

Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa.

Omówiono w niej m.in. metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz, produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw oraz metody utrwalania mięsa i jego przetworów.

Opisano także najnowsze procesy technologiczne i zastosowanie w nich nowoczesnych urządzeń produkcyjnych. Uwzględniono problemy higieny produkcji i higieny pracy. Podano zasady HACCP, GMP i GPH oraz zamieszczono odpowiednie normy ISO 9000.

Szczegółowe informacje na temat książki Technologia przetwórstwa mięsa

Wydawnictwo: PWN
EAN: 9788301194123
Autor: Adam Olszewski
Rodzaj oprawy: Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron: 346
Format: 238x170 mm
Rok wydania: 2017
Podmiot odpowiedzialny: Wydawnictwo Naukowe PWN S.A.
Gottlieba Daimlera 2
02-460 Warszawa
PL
e-mail: [email protected]

Podobne do Technologia przetwórstwa mięsa

Oceny i recenzje książki Technologia przetwórstwa mięsa

Średnia ocen:
~ /10
Liczba ocen:
0
Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Bestsellery

Z tego samego wydawnictwa

DARMOWA DOSTAWA
za zapis do newslettera!
Odkrywaj najlepsze książki, wyjątkowe promocje i niepowtarzalne okazje.
*Kod jednorazowego użycia przy minimalnej wartości koszyka 69 zł.