Kiszonki i fermentacje | Aleksander Baron (Książka)

Wydawnictwo:	Pascal
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	240
Format:	20.7x26.4
Rok wydania:	2003

Zobacz więcej

Podobne do Kiszonki i fermentacje

My New Roots. Inspirujące przepisy kuchni roślinnej na każdą porę roku - Sarah Britton

21,99 zł

Szczęśliwa skóra Naturalny program domowej EKOpielęgnacji. Adina Grigore

6,7 (157)

32,95 zł

Smakoterapia Iwona Zasuwa

6,6 (67)

32,95 zł

Modoterapia Antonina Samecka

5,8 (170)

Modna Polka Rozmowy o modzie, urodzie i życiu z polskimi ikonami stylu - Natalia Hołownia

24,96 zł

Jesteś spokojem Paulina Młynarska

6,7 (177)

Projektowanie ikon i piktogramów - Elena Gonzáles-Miranda, Tania Quindós

49,98 zł

Gotowanie dla geeków Jeff Potter

7,5 (131)

26,99 zł

Cudowna moc roślin Zielone uzdrowicielki ciała i duszy Fran Bailey

6,7 (34)

Dieta dr Ewy Dąbrowskiej®. Fenomen samouzdrawiającego się organizmu. Jak działa post warzywno-owocowy - Ewa Dąbrowska

Broń się! Jak dbać o swoją odporność - Kossobudzka Margit, Staszak Katarzyna

Wstań! Skuteczny sposób, by zyskać pewność siebie i stawić czoło wyzwaniom [2022] - Amy Cuddy

47,95 zł

Polski new look Barbara Banaś

Ajurweda 10 kluczowych nawyków, które sprawią, że twoje ciało i życie rozkwitną - Cate Stillman

26,94 zł

Zofia Stryjeńska Savoir-vivre Zofia Stryjeńska

25,99 zł

Tokimeki Magia sprzątania w praktyce Marie Kondo

32,94 zł

Jak czytać obrazy. Treść, forma, technika

Słodkości w insulinooporności - Magdalena Makarowska, Dominika Musiałowska

KISZONKI – notka Blurb na front: Pasjonująca opowieść o tym, jak Baron ujarzmia fermentację. A świat dzięki temu staje się smaczniejszy i zdrowszy! Maciej Nowak, krytyk kulinarny Przeczytaj, zacznij eksperymentować i stań się częścią triumfalnego powrotu fermentacji! Sandor Ellix Katz, autor Sztuki fermentacji Czwarta strona: Cytryny kiszone w wędzonej soli? Jarmuż fermentowany w jogurcie z jałowcem? Kiszony rabarbar z grapefruitem w miodowej zalewie? Dynie fermentowane w maślance z czosnkiem? Nawet się nie spodziewasz, co jeszcze można włożyć do słoika! Autorskie przepisy Aleksandra Barona na łatwe, szybkie i oryginalne dania z kiszonek: sorbet z fermentowanego melona z szałwią, rzodkiewki w czarnej soli i krem z dyni w maślance. Tradycyjne potrawy w nowej aranżacji – bigos z ogórków, żur na zakwasie z kaszy gryczanej czy gołąbki w liściach jarmużu. Nieoczywiste zestawienia, gwarantowany efekt. I w dodatku – naturalnie, zdrowo i smacznie. Aleksander Baron – charyzmatyczny szef kuchni znanej warszawskiej restauracji Solec 44. Pierwszą kiszonkę zrobił… przypadkiem. Dziś jest najlepszym w Polsce znawcą sztuki fermentacji i zaprasza nas do eksperymentów z przyzwyczajeniami polskiego podniebienia. Blurby: Praktyczny przewodnik omawiający proste techniki przygotowania smakowitych i zdrowych kiszonek. Ważne nie tylko dla kuchni polskiej, ale i tej pochodzącej z całego świata. Sandor Ellix Katz, autor Sztuki fermentacji Smak kwaśny jest najbardziej charakterystyczny dla polskiej kuchni, ale wiedza o kiszeniu warzyw, owoców i zboża oraz o wyrabianiu octów to dziedziny nieco zapomniane w naszej kulinarnej tradycji. Choć życia bez kiszonej kapusty i ogórków nawet nie potrafimy sobie wyobrazić, Aleksander Baron umie wyobrazić sobie życie znacznie bogatsze... Odkrywa kiszonki niepowtarzalne, zaskakujące i po prostu piękne, bo smak to przecież część estetyki. Ma niezwykły kontakt z historią, zapomnianą kulinarną wiedzą i sztuką, które gdzieś wyparowały, ale ciągle jakoś unoszą się między nami w powietrzu. Dziś wracają do nas jako coś nowego. dr hab. Jarosław Dumanowski, profesor UMK

Szczegółowe informacje na temat książki Kiszonki i fermentacje

Wydawnictwo:	Pascal
EAN:	9788376428390
Autor:	Aleksander Baron
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	240
Format:	20.7x26.4
Rok wydania:	2003
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Pascal Sp. z o.o. Zapora 25 43-382 Bielsko-Biała PL e-mail: [email protected]