Wydawnictwo:	Smak Słowa
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa ze skrzydełkami
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	256
Format:	15.8x22.7
Rok wydania:	2020

Zobacz więcej

O książce Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

„Gastrobanda” to nie jest książka dla początkujących adeptów i restauracyjnych padawanów z ambicjami zdobywania gwiazdek Michelin. To również, a może przede wszystkim, książka dla każdego – nawet dla zwykłego typka, który gotować nie potrafi, zaś jego wiedza kulinarna ogranicza się do tego, że jest mniej więcej świadomy, że w którymś momencie przygotowywania jajecznicy potrzebne są jajka. I z tego właśnie powodu stołuje się często na mieście – w fast foodach, barach mlecznych, bistrach, sieciówkach, mniejszych i większych restauracjach, a jak go fantazja i portfel poniesie to i do wykwintnych lokali się przejdzie zasmakować luksusu w postaci fine diningu. I kiedy tak sobie chadzam po tych wszystkich miejscach to niejednokrotnie zachodzę w głowę: jak to możliwe, że usmażyli tego kurczaka tak szybko? Co to jest puder z chleba? Czy kucharze zawsze noszą te śmieszne czapki? Czy szef kuchni to to samo co właściciel? Czy prowadzenie restauracji jest opłacalne? Podejrzewam, że jeśli podobnie jak ja jesteś odbiorcą produktów przemysłu gastronomicznego, to podobne pytania często kłębiły ci się w głowie. Mam nadzieję, że większość odpowiedzi znajdziesz na stronach tej książki. Musisz jednak wiedzieć jedno – to nie jest lekka książeczka. Nie jest to tym bardziej żaden podręcznik. Wszystkie sytuacje i schematy jakie opisujemy w „Gastrobandzie” to zaledwie przykłady, pewne charakterystyczne modele i powtarzające się ramy, w jakich branża funkcjonuje. Jeśli zatem piszemy, że szefowie kuchni ćpają (a tak faktycznie piszemy) to nie oznacza to, że dokładnie 100% ludzi mieniących się tym tytułem regularnie wali w żyłę albo do nosa. Oznacza to natomiast, że wielu z nich tak robi i jeśli poznasz ich kilkudziesięciu to raczej nie powinieneś zakładać, że żaden z nich nigdy nie miał rozszerzonych źrenic. Jeśli piszemy, że kuchnia musi być poukładana tak i tak, to nie znaczy, że nikt nie zmodyfikował sobie modelu by go lepiej dostosować do własnych potrzeb. Jeśli piszemy, że szef kuchni zajmuje się fakturami, to nie oznacza, że robi to zawsze i wszędzie, bo niektórych może być stać na zatrudnienie fakturantki czy kosztorysantki. Nie zrozum mnie źle – w „Gastrobandzie” nie ściemniamy, ale nie powinieneś wszystkiego przekładać jeden do jednego na znajomych pracujących w tej branży. Zachowaj dystans. Dystans przyda ci się też ze względów językowych. To nie jest książka dla, nazwijmy to, językowych wegan. Tu się rzuca mięsem. Pozwól, że zademonstruję: chuj i kurwa. Jeśli te dwa słowa przyprawiły cię właśnie o zawał albo potrzebę leżenia krzyżem to lepiej nie czytaj dalej. Dlaczego piszemy właśnie takim, a nie innym językiem? Z dwóch powodów. Po pierwsze – w znakomitej większości przypadków jest to język używany na kuchni w restauracjach. Gordon Ramsay nie kłamie. Ponadto jest to też język używany w redakcjach gazet. Stacjach telewizyjnych. Stacjach radiowych. Siedzibach portali. Korporacjach farmaceutycznych. Tramwajach. Ośrodkach naukowych. Rozumiesz, co chcę powiedzieć? Wszyscy klną jak szewcy, nie tylko szewcy. I to jest właśnie drugi powód: wulgaryzmy są integralną częścią naszego języka. Jeśli wiesz jak ich używać, nie traktujesz ich jako znaku przestankowego, to nie powinny cię też odstraszać w druku. Jeśli odżegnujesz się od ich używania to sorry, ale nie operujesz językiem w sposób należyty, bo nie korzystasz z pełni jego możliwości. To książka, która zmieni świadomość kulinarną Polaków. Szanowni Państwo, proszę się przygotować na przepyszną jazdę bez trzymanki. Polecam! Robert Makłowicz Książka została wydana wspólnie z Wydawnictwem Agora

Szczegółowe informacje na temat książki Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

Wydawnictwo:	Smak Słowa
EAN:	9788364846632
Autor:	Jakub Milszewski, Kamil Sadkowski, Sadkowski Ka
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa ze skrzydełkami
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	256
Format:	15.8x22.7
Rok wydania:	2020
Data premiery:	2016-06-21
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Smak Słowa Anna Świtajska Bohaterów Monte Cassino 6A 81-805 Sopot PL e-mail: [email protected]

Podobne do Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

Książka

36,99 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Hygge Klucz do szczęścia

Meik Wiking

Berlin Hipsterska stolica Europy - Jacob Hein

Książka

32,73 zł

43,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Berlin Hipsterska stolica Europy

Jacob Hein

Książka

33,95 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Modoterapia

Antonina Samecka

Skandynawski raj. O ludziach prawie idealnych - Michael Both, Michael Booth

Książka

38,63 zł

50,40 zł - sugerowana cena detaliczna

Skandynawski raj. O ludziach prawie idealnych

Michael Both, Michael Booth

Książka

22,85 zł

29,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Brud

Piotr C.

Książka

29,79 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Miasto gniewu

Ryan Gattis

Książka

29,99 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Skucha

Jacek Hugo-Bader

Na drugie Stanisław. Nowa księga imion - Jerzy Bralczyk, Michał Ogórek

Książka

32,97 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Na drugie Stanisław. Nowa księga imion

Jerzy Bralczyk, Michał Ogórek

Zaduch Reportaże o obcości - Marta Szarejko

Książka

38,98 zł

34,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Zaduch Reportaże o obcości

Marta Szarejko

Zbrodnia prawie doskonała - Monika Całkiewicz, Iwona Schymalla

Książka

40,62 zł

44,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zbrodnia prawie doskonała

Monika Całkiewicz, Iwona Schymalla

Twarze depresji - Anna Morawska-Borowiec

Książka

33,99 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Twarze depresji

Anna Morawska-Borowiec

Inne książki z kategorii Kuchnia i diety

Zdrowe słodkości - Monika Kuczma, Angelika Kuczma

Książka

30,45 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Zdrowe słodkości

Monika Kuczma, Angelika Kuczma

Magia Adwentu - Goliszek-Kijas Ewa Maria

Książka

59,77 zł

79,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Magia Adwentu

Goliszek-Kijas Ewa Maria

Domowe kiszonki które leczą wyd. 2026 - Jarzynka-Jendrzejewska Magdalena, Sypnik-Pogorzelska Ewa

Książka

30,45 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Domowe kiszonki które leczą wyd. 2026

Jarzynka-Jendrzejewska Magdalena, Sypnik-Pogorzelska Ewa

Sztuka zdrowych wyborów - Solvita Kalugina-Bułka

Książka

54,30 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sztuka zdrowych wyborów

Solvita Kalugina-Bułka

Książka

47,99 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Słono

Kinga Zięba

Kuchnia chińska - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

55,36 zł

70,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kuchnia chińska

Barbara Jakimowicz-Klein

Street food. Historie i przepisy z ulic świata - Marcelle Ratafia

Książka

88,39 zł

129,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Street food. Historie i przepisy z ulic świata

Marcelle Ratafia

Książka

71,94 zł

119,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Bridgertonowie. Oficjalna książka kucharska

Regula Ysewijn

Berberyjska kuchnia Libii. Pomiędzy zapachem morza i żarem pustyni - Nadia Hamid

Książka

25,55 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Berberyjska kuchnia Libii. Pomiędzy zapachem morza i żarem pustyni

Nadia Hamid

Szybko, zdrowo, bez wysiłku. Proste posiłki dla zabieganych - Dobrowolska-Zrałka Karolina

Książka

35,99 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Szybko, zdrowo, bez wysiłku. Proste posiłki dla zabieganych

Dobrowolska-Zrałka Karolina

Książka

53,82 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pasta Pronto!

Meteo Zielonka

Air fryer w 15 minut. Słodko, zdrowo, bez cukru - Kowalska Paulina

Książka

41,99 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Air fryer w 15 minut. Słodko, zdrowo, bez cukru

Kowalska Paulina

Wielka księga kuchni japońskiej. Poznaj, zorientuj się i do dzieła! - Sachiyo Harada

Książka

71,99 zł

129,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Wielka księga kuchni japońskiej. Poznaj, zorientuj się i do dzieła!

Sachiyo Harada

Koziorożec. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku. - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

14,78 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Koziorożec. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku.

Barbara Jakimowicz-Klein

Ab ovo czyli o pożytkach z jajek - Andrzej Kozioł

Książka

31,31 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ab ovo czyli o pożytkach z jajek

Andrzej Kozioł

Książka

33,48 zł

44,00 zł - sugerowana cena detaliczna

The Pocket Whisky

Skorpion. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

14,78 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Skorpion. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku

Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

36,36 zł

45,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Dieta dla wątroby

Andrew Laughin

Moje cztery pory roku. Smyk w kuchni - Karolina Smyk

Książka

59,99 zł

99,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Moje cztery pory roku. Smyk w kuchni

Karolina Smyk

Wina i nalewki lecznicze - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

17,29 zł

18,50 zł - sugerowana cena detaliczna

Wina i nalewki lecznicze

Barbara Jakimowicz-Klein

Oceny i recenzje książki Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

Średnia ocen:

5.81 /10

Liczba ocen:

285

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Spacerownik sopocki. Siedem tras po magicznych zakątkach Sopotu - Tomasz Kot

Książka

41,94 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Spacerownik sopocki. Siedem tras po magicznych zakątkach Sopotu

Tomasz Kot

Pokolenia Prawdziwe różnice między pokoleniami X, Y, Z, baby boomersami i cichym pokoleniem oraz co one oznacz - Twenge Jean M.

Książka

71,94 zł

119,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Pokolenia Prawdziwe różnice między pokoleniami X, Y, Z, baby boomersami i cichym pokoleniem oraz co one oznacz

Twenge Jean M.

Pakiet Verlaque i Bonnet na tropie / Przerwane próby w Teatrze Vandome / Zapomniane muzeum przy rue Mistral / Tajemnice Bastide Blanche - M. L. Longworth

O Gauguinie. Sztuka i życie. Miniatury o Sztuce. Tom 3 - Griselda Pollock

Książka

35,94 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

O Gauguinie. Sztuka i życie. Miniatury o Sztuce. Tom 3

Griselda Pollock

Wplątani w konsumpcjonizm. Podaruj nastolatkowi szczęście - Anna Maria Zawadzka

Książka

41,94 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Wplątani w konsumpcjonizm. Podaruj nastolatkowi szczęście

Anna Maria Zawadzka

Zbrodnia w Boże Narodzenie - M. L. Longworth

Książka

26,94 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Zbrodnia w Boże Narodzenie

M. L. Longworth

Snajper. Blix i Ramm na tropie zbrodni. Tom 6 - Jorn Lier Horst, Thomas Enger

Książka

32,99 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Snajper. Blix i Ramm na tropie zbrodni. Tom 6

Jorn Lier Horst, Thomas Enger

Sto technik wpływu społecznego Kiedy i dlaczego wywieranie wpływu na innych jest skuteczne! - Dariusz Doliński, Grzyb Tomasz

Książka

41,94 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sto technik wpływu społecznego Kiedy i dlaczego wywieranie wpływu na innych jest skuteczne!

Dariusz Doliński, Grzyb Tomasz

Książka

59,94 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Psychologia twórczości

Edward Nęcka

Książka

26,99 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Jaskiniowiec

Jorn Lier Horst

Dlaczego nie było wielkich artystek? - Linda Nochlin

Książka

35,94 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Dlaczego nie było wielkich artystek?

Linda Nochlin

Książka

77,94 zł

129,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Książka na wojnie. Czytanie w ogniu walki

Pettegree Andrew

O Ciele. Miniatury o Sztuce. Tom 1 - Linda Nochlin

Książka

35,94 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

O Ciele. Miniatury o Sztuce. Tom 1

Linda Nochlin

Czy ten świat się kończy? Rozmowy o niepewności, polaryzacji i solidarności - Kossowska Małgorzata, Katarzyna Sroczyńska

Książka

35,94 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Czy ten świat się kończy? Rozmowy o niepewności, polaryzacji i solidarności

Kossowska Małgorzata, Katarzyna Sroczyńska

Przemądrzenia. Myśli przed Apokalipsą - Agnieszka Taborska, Lech Majewski

Książka

37,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Przemądrzenia. Myśli przed Apokalipsą

Agnieszka Taborska, Lech Majewski

Książka

35,94 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Bedeker sopocki

Tomasz Kot

Saga rodziny NeshovTom 1-3 - Ragde Anne B.

Książka

53,99 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Saga rodziny NeshovTom 1-3

Ragde Anne B.

Cień wątpliwości. Śledztwa Markusa Hegera. Tom 2 - Jan-Erik Fjell, Jorn Lier Horst

Książka

34,79 zł

57,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Cień wątpliwości. Śledztwa Markusa Hegera. Tom 2

Jan-Erik Fjell, Jorn Lier Horst

Cudowna kuracja Jak stać się szczęśliwszym w 31 dni - Ragnhild Bang-Nes

Książka

26,94 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Cudowna kuracja Jak stać się szczęśliwszym w 31 dni

Ragnhild Bang-Nes

Nowa geografia krytyczna. Interpretacje przestrzeni społecznych - Mariusz Czepczyński

Książka

35,94 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Nowa geografia krytyczna. Interpretacje przestrzeni społecznych

Mariusz Czepczyński