Wydawnictwo:	Księży Młyn
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Wydanie:	1
Liczba stron:	240
Format:	16.5x23.5cm
Rok wydania:	2024

Zobacz więcej

O książce Przy wrocławskim stole

Czy można poczuć i zrozumieć smak dawnego Wrocławia? Pisząc przed laty tę książkę, taki miałem zamiar. Zebrać i przywołać dawne kulinaria miasta nad Odrą – specjały stołów codzienne i świąteczne, domowe i restauracyjne, dawno zapomniane i trafiające na talerze ludzi znanych. Szybko zrodził się jednak pomysł, aby nie zamykać smacznego tematu jedynie w albumie receptur. Kuchnia, jakkolwiek rozumiana, nie istnieje bowiem bez szerszego kontekstu historycznego i kulturowego, nie smakuje tak dobrze – gdy piszemy o czasach dawnych – bez tradycji i obyczajów. A przede wszystkim bez ludzi. Bo czy może istnieć sztuka kulinarna bez nas? Rozumie to każdy biorący się do gotowania… W czym zatem tkwi istota smaku dawnego Wrocławia? Po napisaniu tej książki przez lata upichciłem niemal wszystko, co możemy nazwać w kuchni breslauerskim. Począwszy od klasyki, a mam tu na myśli choćby śląskie niebo w gębie (Schlesisches Himmelreich) czy śląską drożdżówkę z kruszonką (Schlesischer Streuselkuchen), po specjały tak typowo wrocławskie, jak karp w bulionie luterańskim (Karpfen in Lutherischer Brühe) i bigos wrocławski z czerwonej kapusty (Breslauer Rotkraut). Polecam! Lecz ta książka jest nie tylko o gotowaniu. Wszak był Wrocław nazywany w XIX wieku miastem piwa, likierów, kartofli, klusek, kiełbas, golonek, pączków, pierników i… kawy. Aż trudno uwierzyć. Nie mogło więc w niej zabraknąć takich nazwisk, jak Perini, Kissling, Hansen, Dietrich, Stiebler, takich miejsc, jak „Piwnica Świdnicka” czy tak legendarnego specjału, jak Nikolaschka aż w 60 odsłonach. Nie mogło też zabraknąć miejsca do opisania fenomenu karczmy, klimatu bud kiełbasianych, sztuki kupowania mięsa, strajku kelnerów czy smaku zupy rumfordzkiej. Dawny Wrocław da się zjeść nie tylko na kartach tej książki!

Szczegółowe informacje na temat książki Przy wrocławskim stole

Wydawnictwo:	Księży Młyn
EAN:	9788377297919
Autor:	Grzegorz Sobel
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Wydanie:	1
Liczba stron:	240
Format:	16.5x23.5cm
Rok wydania:	2024
Data premiery:	2024-12-03
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Księży Młyn Dom Wydawniczy Michał Koliński Księży Młyn 14 90-345 Łódź PL e-mail: [email protected]

Podobne do Przy wrocławskim stole

Miłość potrzebuje stanowczości - Dobson James C.

Książka

20,26 zł

29,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Miłość potrzebuje stanowczości

Dobson James C.

Książka

26,97 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sztuka świadomego życia

Bob Proctor

Próba ognia. Jak przejść przez wypalenie zawodowe i odzyskać energię do życia - Danuta Rocławska

Książka

35,86 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Próba ognia. Jak przejść przez wypalenie zawodowe i odzyskać energię do życia

Danuta Rocławska

Tybetańska joga snu i śnienia - Tenzin Wangyal

Książka

30,82 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Tybetańska joga snu i śnienia

Tenzin Wangyal

Książka

36,95 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Projekt szczęście

Gretchen Rubin

Wystarczalizm Jak uporządkować mieszkanie, głowę i ducha - Emily Rand-Przykaza

Książka

27,54 zł

45,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Wystarczalizm Jak uporządkować mieszkanie, głowę i ducha

Emily Rand-Przykaza

Tworzę ogród naturalny - Oudolf Piet, Gerritsen Henk

Książka

53,40 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Tworzę ogród naturalny

Oudolf Piet, Gerritsen Henk

Książka

27,49 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Miłość to pies

Paulina Młynarska

Kobieta zawsze młoda. Jak nie przeoczyć szansy na realizację własnych marzeń - Irena Wielocha

Książka

30,71 zł

46,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Kobieta zawsze młoda. Jak nie przeoczyć szansy na realizację własnych marzeń

Irena Wielocha

Kocham uczyć czytać Poradnik dla rodziców i nauczycieli - Jagoda Cieszyńska

Książka

30,47 zł

35,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Kocham uczyć czytać Poradnik dla rodziców i nauczycieli

Jagoda Cieszyńska

Dlaczego warto robić jedną rzecz na raz Monotasking w dwunastu odsłonach - Thatcher Wine

Książka

29,94 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Dlaczego warto robić jedną rzecz na raz Monotasking w dwunastu odsłonach

Thatcher Wine

Przyjaźń w czasach samotności O znaczeniu i budowaniu więzi w dorosłym życiu - Franco Marisa G.

Książka

33,36 zł

52,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Przyjaźń w czasach samotności O znaczeniu i budowaniu więzi w dorosłym życiu

Franco Marisa G.

Lider bez tytułu Jak kierować sobą i innymi w życiu i biznesie - Robin Sharma

Książka

33,95 zł

53,65 zł - sugerowana cena detaliczna

Lider bez tytułu Jak kierować sobą i innymi w życiu i biznesie

Robin Sharma

Odkrywanie mindfulness. Szczerze o medytacji uważności - Katarzyna Kędzierska, Małgorzata Jakubczak

Książka

24,75 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Odkrywanie mindfulness. Szczerze o medytacji uważności

Katarzyna Kędzierska, Małgorzata Jakubczak

Kryzys wieku średniego. Poradnik filozoficzny - Kieran Setiya

Książka

31,39 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Kryzys wieku średniego. Poradnik filozoficzny

Kieran Setiya

Kobiety od A do Z czyli o tym, co ważne dla kobiecej tożsamości, o emocjach, postawach i życiowych wyborach - Katarzyna Miller, Dariusz Janiszewski

Twoja wewnętrzna moc Poradnik udanego życia dla kobiet - Louise L. Hay

Książka

23,59 zł

35,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Twoja wewnętrzna moc Poradnik udanego życia dla kobiet

Louise L. Hay

Poszukiwanie przodków Genealogia dla każdego - Małgorzata Nowaczyk

Książka

40,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Poszukiwanie przodków Genealogia dla każdego

Małgorzata Nowaczyk

Koszerny sex Przepis na namiętność i bliskość - Shmuley Boteach

Książka

33,99 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Koszerny sex Przepis na namiętność i bliskość

Shmuley Boteach

Niespodzianka w kawiarni na końcu świata - John Strelecky

Książka

38,26 zł

55,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Niespodzianka w kawiarni na końcu świata

John Strelecky

Adopcja na cztery łapy. Jak zaopiekować się psem i dać mu bezpieczny dom - Justyna Piekarczyk

Książka

32,89 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Adopcja na cztery łapy. Jak zaopiekować się psem i dać mu bezpieczny dom

Justyna Piekarczyk

Akt twórczy Nowy sposób bycia - Rick Rubin

Książka

48,21 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Akt twórczy Nowy sposób bycia

Rick Rubin

Małżeństwo. Krucha więź - Augustus Y. Napier

Książka

27,00 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Małżeństwo. Krucha więź

Augustus Y. Napier

Pokonaj bezsenność w 6 krokach z terapią poznawczo-behawioralną - Walacik-Ufnal Ewa, Fornal-Pawłowska Małgorzata

Książka

35,40 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Pokonaj bezsenność w 6 krokach z terapią poznawczo-behawioralną

Walacik-Ufnal Ewa, Fornal-Pawłowska Małgorzata

Cat Power Uzdrawiająca moc kotów - Norberg Urlika, Nunstedt Carina

Książka

30,45 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Cat Power Uzdrawiająca moc kotów

Norberg Urlika, Nunstedt Carina

Co chciałabym, żeby ludzie wiedzieli o demencji - Mitchell Wendy

Książka

28,99 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Co chciałabym, żeby ludzie wiedzieli o demencji

Mitchell Wendy

Tao zdrowia, seksu i długowieczności - Daniel Reid

Książka

39,81 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Tao zdrowia, seksu i długowieczności

Daniel Reid

Ogród Bellingham. Jak uprawiać ogród w zgodzie z naturą - Katarzyna Bellingham

Książka

59,40 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Ogród Bellingham. Jak uprawiać ogród w zgodzie z naturą

Katarzyna Bellingham

Nawyki zamiast cudów Proste sposoby na ogarnianie życia - Anna Mochnaczewska

Książka

29,34 zł

48,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Nawyki zamiast cudów Proste sposoby na ogarnianie życia

Anna Mochnaczewska

Zachowaj spokój Stoicyzm w praktyce na dzisiejsze czasy - Brigid Delaney

Książka

33,99 zł

56,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Zachowaj spokój Stoicyzm w praktyce na dzisiejsze czasy

Brigid Delaney

Inne książki Grzegorz Sobel

Jarmark bożonarodzeniowy w dawnym Wrocławiu - Grzegorz Sobel

Książka

36,79 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jarmark bożonarodzeniowy w dawnym Wrocławiu

Grzegorz Sobel

Inne książki z kategorii Eseje

Książka

35,36 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Przeciw systemowi 3

Paweł Kozłowski

Opos Schrödingera. Jak zwierzęta przeżywają i rozumieją śmierć - Susana Monsó

Książka

34,59 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Opos Schrödingera. Jak zwierzęta przeżywają i rozumieją śmierć

Susana Monsó

Srebrna fala. Dlaczego przestałam się farbować i zaczęłam zadawać pytania - Barczyk-Matkowska Katarzyna

Książka

34,51 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Srebrna fala. Dlaczego przestałam się farbować i zaczęłam zadawać pytania

Barczyk-Matkowska Katarzyna

Książka

23,49 zł

30,45 zł - sugerowana cena detaliczna

Zmiany

Joanna Sendlak

Praski elementarz wyd. 4 - Aleksander Kaczorowski

Książka

29,94 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Praski elementarz wyd. 4

Aleksander Kaczorowski

Melancholia. O tych, co nigdy nie odnajdą straty - Marek Bieńczyk

Książka

33,99 zł

52,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Melancholia. O tych, co nigdy nie odnajdą straty

Marek Bieńczyk

Anom. Największa operacja FBI przeciwko światowej przestępczości. Reportaż - Joseph Cox

Książka

39,78 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Anom. Największa operacja FBI przeciwko światowej przestępczości. Reportaż

Joseph Cox

Książka

23,49 zł

29,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Czas i uznanie

Maciej Budzyński

Sergiusza Piaseckiego droga do niepodległej Polski - Grzegorz Łukomski

Książka

27,99 zł

44,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Sergiusza Piaseckiego droga do niepodległej Polski

Grzegorz Łukomski

Katastrofa Nietzschego w Turynie - Verrecchia Anacleto

Książka

62,83 zł

100,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Katastrofa Nietzschego w Turynie

Verrecchia Anacleto

Pakiet: Jeszcze będzie przepięknie, Jeszcze będzie normalnie - Lipiński Tomek

Książka

77,99 zł

129,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pakiet: Jeszcze będzie przepięknie, Jeszcze będzie normalnie

Lipiński Tomek

No Society, czyli koniec zachodniej klasy średniej - Christophe Guilluy

Książka

37,99 zł

57,00 zł - sugerowana cena detaliczna

No Society, czyli koniec zachodniej klasy średniej

Christophe Guilluy

Pilchissimo! Literacki hedonizm w czasach kryzysu - Machej Zbigniew

Książka

32,85 zł

45,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Pilchissimo! Literacki hedonizm w czasach kryzysu

Machej Zbigniew

Do Pana kieruję moje milczenie - Anna Arno

Książka

40,79 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Do Pana kieruję moje milczenie

Anna Arno

Ukryta prawda o Wuhan. Globalny wyścig zbrojeń biologicznych

Książka

79,21 zł

119,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Ukryta prawda o Wuhan. Globalny wyścig zbrojeń biologicznych

Taniec z Santa Muerte. Kobieca twarz narkobiznesu - Chomczyński Piotr

Książka

32,69 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Taniec z Santa Muerte. Kobieca twarz narkobiznesu

Chomczyński Piotr

Ziarno i krew. Podróż śladami bliskowschodnich chrześcijan wyd. 3 - Dariusz Rosiak

Książka

35,94 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ziarno i krew. Podróż śladami bliskowschodnich chrześcijan wyd. 3

Dariusz Rosiak

Dreamland. Opiatowa epidemia w USA wyd. 4 - Sam Quinones

Książka

44,94 zł

74,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Dreamland. Opiatowa epidemia w USA wyd. 4

Sam Quinones

W tym domu już nie straszy. Reportaże o Żydach, Polakach i fatum - Reszka Paweł Piotr

Książka

38,76 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

W tym domu już nie straszy. Reportaże o Żydach, Polakach i fatum

Reszka Paweł Piotr

Czytać, dużo czytać wyd. 2 - Ryszard Koziołek

Książka

29,89 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytać, dużo czytać wyd. 2

Ryszard Koziołek

Oceny i recenzje książki Przy wrocławskim stole

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Józefa Jezierskiego ilustrowany przewodnik po Krakowie i okolicy - Józef Jezierski

Książka

25,84 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Józefa Jezierskiego ilustrowany przewodnik po Krakowie i okolicy

Józef Jezierski

U stóp Szwedzkich Gór. Przeszłość warszawskiego Bemowa 1794–1945 - Brudek Paweł

Książka

42,26 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

U stóp Szwedzkich Gór. Przeszłość warszawskiego Bemowa 1794–1945

Brudek Paweł

Sekrety Gór Izerskich. Sekrety - Karolina Matusewicz-Górniak

Książka

33,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety Gór Izerskich. Sekrety

Karolina Matusewicz-Górniak

Z Warszawy do legendy. Stefan Starzyński i budowa nowoczesnej stolicy 1934-1939 - null null, Opracowanie Zbiorowe

Książka

42,26 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Z Warszawy do legendy. Stefan Starzyński i budowa nowoczesnej stolicy 1934-1939

null null, Opracowanie Zbiorowe

Abacja i Lovrana perły Adriatyku. Sławni Polacy na Riwierze Opatijskiej - Jan Skłodowski

Książka

47,99 zł

79,91 zł - sugerowana cena detaliczna

Abacja i Lovrana perły Adriatyku. Sławni Polacy na Riwierze Opatijskiej

Jan Skłodowski

Łódzka scena młodzieżowa - Dariusz Postolski

Książka

35,94 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Łódzka scena młodzieżowa

Dariusz Postolski

"Kolejarz" Koluszkowska Siła 1925-2025 - Zbigniew Komorowski

Książka

36,79 zł

59,91 zł - sugerowana cena detaliczna

"Kolejarz" Koluszkowska Siła 1925-2025

Zbigniew Komorowski

Sekrety Śląska Cieszyńskiego - Wolff Tomasz

Książka

33,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety Śląska Cieszyńskiego

Wolff Tomasz

Sekrety Andrychowa, Wadowic i Kalwarii Zebrzydowskiej - Ewelina Prus-Bizoń

Książka

33,65 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety Andrychowa, Wadowic i Kalwarii Zebrzydowskiej

Ewelina Prus-Bizoń

Lot z Polski. Historia narodowego przewoźnika po 1944 roku - Tomasz Lachowski

Książka

59,99 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Lot z Polski. Historia narodowego przewoźnika po 1944 roku

Tomasz Lachowski

Obrus na stole Kuchnie i jadalnie łódzkiej burżuazji i zamożnego mieszczaństwa XIX/XX wieku - Łukasz Grzejszczak

Książka

39,52 zł

64,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Obrus na stole Kuchnie i jadalnie łódzkiej burżuazji i zamożnego mieszczaństwa XIX/XX wieku

Łukasz Grzejszczak

Blokowiska Lublina. Blokowiska - Małgorzata Domagała

Książka

59,99 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Blokowiska Lublina. Blokowiska

Małgorzata Domagała

Bytom, którego nie ma. Miasto, którego nie ma - Bulsa Michał

Książka

36,79 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Bytom, którego nie ma. Miasto, którego nie ma

Bulsa Michał

Pojazdy Milicji Obywatelskiej i Bezpieki 1944-1990 - Maciej Replewicz

Książka

53,99 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Pojazdy Milicji Obywatelskiej i Bezpieki 1944-1990

Maciej Replewicz

Sekrety Polesia Lubelskiego - Hanna Pawłowska

Książka

33,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety Polesia Lubelskiego

Hanna Pawłowska

Śląsk niezatarty. Krajobrazowy reportaż z miejsc zapomnianych - Beata Pomykalska

Książka

33,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Śląsk niezatarty. Krajobrazowy reportaż z miejsc zapomnianych

Beata Pomykalska

Heimat-Stadt Koluszki - Zbigniew Komorowski

Książka

31,31 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Heimat-Stadt Koluszki

Zbigniew Komorowski

Pyrlik, Wiatyk, Mulimare. Studenckie życie kulturalne w Bytomiu 1965–1989 - Marcin Hałaś

Książka

22,99 zł

29,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Pyrlik, Wiatyk, Mulimare. Studenckie życie kulturalne w Bytomiu 1965–1989

Marcin Hałaś

Książka

33,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety Czarnobyla

Borys Tynka

A jednak kolej Tom V Przemysł na szynach Kolej wobec industrializacji - red. Przemysław Dominas, Dawid Kellera

Książka

50,51 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

A jednak kolej Tom V Przemysł na szynach Kolej wobec industrializacji

red. Przemysław Dominas, Dawid Kellera