Żywność a zdrowie człowieka | Jan Fiedurek (Książka)

Wydawnictwo:	UMCS
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron:	240
Format:	17.0x24.0cm
Rok wydania:	2023

Zobacz więcej

Wśród licznych opracowań naukowych i popularnonaukowych na temat prawidłowego odżywiania istnieje wiele błędnych stereotypów dotyczących związku odżywiania z powstawaniem różnych chorób i procesem starzenia, które nie znajdują potwierdzenia w wynikach badań. Głównym celem niniejszego opracowania jest charakterystyka prozdrowotnych składników żywności, które mają istotny wpływ na zachowanie zdrowia fizycznego i psychicznego do późnej starości. Treść monografii Żywność a zdrowie człowieka zawiera zróżnicowane tematycznie zagadnienia, mające na celu przybliżenie studentom szerokiego zakresu wiedzy dotyczącej m.in.: relacji pomiędzy zmianami żywieniowymi a chorobami nowotworowymi; synergizmu i antagonizmu pomiędzy składnikami mineralnymi oraz mineralno-witaminowymi; aktywności biologicznej peptydów; substancji antyodżywczych występujących w żywności; psychologicznych aspektów jedzenia i nadwagi; psychobiotyków i ich wpływu na zdrowie psychiczne; oddziaływania składników żywności na kształtowanie funkcji psychofizycznych człowieka oraz żywienia spersonalizowanego i jego ograniczeń. Omówiono też prozdrowotne składniki żywności istotne w profilaktyce przeciwnowotworowej. Obecna monografia, mimo pojawiających się opracowań przeglądowych, wypełnia lukę wynikającą z braku tego typu kompleksowych opracowań w języku polskim, obejmujących ww. zagadnienia. Książka adresowana jest głównie do studentów mikrobiologii, biotechnologii, technologii żywności, kierunków medycznych, a także do osób zainteresowanych problematyką zdrowego odżywiania. Cytowana literatura umożliwia czytelnikowi dotarcie do oryginalnych prac dotyczących poszczególnych zagadnień. Od Autorów

Szczegółowe informacje na temat książki Żywność a zdrowie człowieka

Wydawnictwo:	UMCS
EAN:	9788322794647
Autor:	Jan Fiedurek
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron:	240
Format:	17.0x24.0cm
Rok wydania:	2023
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Uniwersytetu Marii-Curie Skłodowskiej w Lublinie Radziszewskiego 11 20-031 Lublin PL e-mail: [email protected]

Podobne do Żywność a zdrowie człowieka

Zapowiedź

37,49 zł

Menopauza mnie nie rusza. Jak ogarnąć zmianę i nie zwariować

Dr med. Sheila de Liz

Nowość

40,79 zł

Menoreset. Stosuj post, kontroluj objawy menopauzy i poczuj się młodo

Mindy Pelz

8,0 (1)

Nowość

37,39 zł

Już się nie boję! Wszystko, czego nie mówią nam o menopauzie

Naomi Watts

Nowość

40,79 zł

Kortyzol. Jak oswoić hormon, który rządzi twoim życiem

Katarzyna Skórzewska

10,0 (1)

Nowość

33,99 zł

Zrób mi dobrze. Jak dojść do udanego seksu

Dania Schiftan

Sposób na hormony. Jak naturalnie pozbyć się zaburzeń hormonalnych i odzyskać równowagę [wyd. 2025]

103,81 zł

Herbarz to jest ziół tutecznych, postronnych i zamorski

47,59 zł

Wylecz swoje serce przez zastosowanie bioenergetycznych substancji

19,99 zł

Walka z diabłem

Witold Niesłuchowski

37,39 zł

Potęga ADHD

Andres Hansen

20,00 zł

Bliżej. Życie intymne bez presji i w zgodzie ze sobą

Magdalena Fritz

54,39 zł

Menopauza. Podróż do esencji kobiecości (wyd. 2, 2024)

Agnieszka Maciąg

33,99 zł

Syndrom oszusta. Jak uciszyć wewnętrznego krytyka i wreszcie rozwinąć skrzydła

Jessamy Hibberd

41,76 zł

Pamięć komórkowa naszego ciała

Bauer Joachim

Automasaże KOBIDO Gładka i odżywiona twarz 50 zabiegów pielęgnacyjnych i technik do stosowania w domu

34,64 zł

Medycyna holistyczna Tom III Narządy trawienne

Rosina Sonnenschmidt

35,96 zł

Gemmoterapia Pączki roślin dla naszego zdrowia

37,39 zł

ADHD. Twój mózg jest OK. Zaufaj metodom trenerki ADHD i odzyskaj pewność siebie

Tamara Rosier

37,39 zł

Rozruszaj swój mózg

Sundberg Carl Johan, Anders Hansen

36,38 zł

Aktywny zeolit klinoptylolit

Kuhni Werner

50,88 zł

Rak to nie choroba a mechanizm uzdrawiania

Andreas Moritz

52,78 zł

Opieka długoterminowa nad osobami starszymi

Iwański Rafał

Zdrowie publiczne Najważniejsze zagadnienia dla studiujących i zainteresowanych nauką o zdrowiu

53,88 zł

Candida skuteczne uzdrawianie grzybic

Molly Devine

33,83 zł

Reiki skuteczne uzdrawianie energią

Parker Thomas Sarah

38,79 zł

Skincare Cel piękna skóra

33,99 zł

Hormony rządzą. Jak hormony kształtują twoje życie od narodzin do śmierci

Max Nieuwdorp

37,98 zł

Jak skutecznie pokonać lęk i ataki paniki

Jill Weber

34,95 zł

Żyj jak geniusz. Zadbaj o umysł, wzmocnij ciało, bądź nadzwyczajny

Max Lugavere

33,99 zł

I po bólu. Nieoczywiste źródła bólu i sposoby na jego przezwyciężenie

Nick Potter

Inne książki Jan Fiedurek

33,99 zł

Aspekty zdrowotne składników żywności pochodzenia roślinnego

18,28 zł

Słodko gorzki smak życia

Jan Fiedurek

26,53 zł

Wybrane aspekty zdrowego odżywiania

Jan Fiedurek

25,77 zł

W poszukiwaniu wartości

Jan Fiedurek

Oceny i recenzje książki Żywność a zdrowie człowieka

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Bestsellery

Bestseller

32,69 zł

Hazel Wood

Melissa Albert

Bestseller

27,35 zł

Gdzie śpiewają raki

Delia Owens

Bestseller

30,59 zł

Wyloguj swój mózg. Jak zadbać o swój mózg w dobie nowych technologii (2021)

Anders Hansen, Andres Hansen

Bestseller

25,71 zł

Gambit królowej

Walter Tevis

7,6 (5465)

Bestseller

31,74 zł

Martwe zwierzęta

Marie Tierney

8,1 (4)

Bestseller

28,62 zł

Fala

Maria Krasowska

Bestseller

35,36 zł

What If? 2. A co gdyby? Naukowe odpowiedzi na absurdalne i hipotetyczne pytania

Randall Munroe

7,7 (91)

Bestseller

26,29 zł

Nie opuszczaj mnie

Kazuo Ishiguro

6,9 (7261)

Bestseller

26,90 zł

Jeremy Sochan. Sportowi giganci

Maciej Gaweł

Bestseller

26,90 zł

LeBron James. Sportowi giganci

Maciej Gaweł

Bestseller

26,90 zł

Jude Bellingham. Sportowi giganci

Justyna Krupa

Bestseller

43,44 zł

Ludzie wędrowni

Anna Fryczkowska

7,8 (1)

Bestseller

40,79 zł

Rzeka odchodzących dusz

Liz Moore

8,2 (16)

Bestseller

31,79 zł

Rysa

Kamila Bryksy

6,6 (16)

Bestseller

29,99 zł

Skandaliści PRL

Sławomir Koper

6,8 (482)

Bestseller

26,99 zł

Sekrety nigdy nie umierają

Vincent Ralph

Bestseller

Fizyka na tropie świadomości. Od zjawisk kwantowych przez sieci neuronowe po sztuczną inteligencję

Bestseller

36,69 zł

Supremacja. Sztuczna inteligencja, ChatGPT i wyścig, który zmieni świat

Parmy Olson

7,5 (7)

Bestseller

39,68 zł

Epepe

Ferenc Karinthy

7,7 (37)

Bestseller

32,45 zł

Sonderkommando. W piekle komór gazowych

Shlomo Venezia

8,1 (603)

Bestseller

22,46 zł

Proszę krwawić gdzieś indziej. Opowieści szpitalne

Zuzia Wojciechowska

6,1 (1)

Bestseller

28,74 zł

Gdy zamknę oczy

Marcel Moss

6,2 (198)

Bestseller

25,29 zł

Co wyszeptał nam deszcz

Joanna Balicka

7,5 (2795)

Bestseller

30,28 zł

Życie na pełnej petardzie czyli wiara, polędwica i miłość

Jan Kaczkowski, Piotr Żyłka

7,7 (11282)

Bestseller

33,99 zł

Kwantechizm 2.0, czyli klatka na ludzi

Andrzej Dragan

7,6 (1282)

Bestseller

16,00 zł

Selekcje. Jak szkoła niszczy ludzi, społeczeństwa i świat

Mikołaj Marcela

Bestseller

Książka dla ludzi mądrych. Mądrzy ciągle się uczą, głupcy wszystko umieją

Bestseller

25,62 zł

Portret Doriana Greya

Oscar Wilde

Bestseller

29,85 zł

Krawiec

Vincent V. Severski

9,2 (4)

Bestseller

31,97 zł

Objazdowa księgarnia

Jenny Colgan

8,0 (5)

Nowość

32,39 zł

Nie bierz nic z takich miejsc

Przemysław Borkowski

6,2 (1)

Nowość

39,68 zł

Mężowie

Holly Gramazio

8,2 (5)

Nowość

37,94 zł

Desperatka

Alicja Sinicka

7,8 (13)

Nowość

37,89 zł

Plac zabaw

Richard Powers

7,7 (4)

Nowość

40,79 zł

Cyklop (TW)

Marek Krajewski

Nowość

41,94 zł

Opiekun lasu. Leszygród. Słowiańskie Światy. Tom 3 (ilustrowane brzegi)

Elwira Dresler-Janik

Nowość

39,30 zł

Wyrocznia

Thomas Olde Heuvelt

7,2 (7)

Nowość

30,39 zł

Nie kłam

Freida McFadden

7,4 (57)

Nowość

36,69 zł

Magia spod lady

Sarah Beth Durst

7,8 (11)

Nowość

40,94 zł

Tajemnica życia i śmierci ks. Franciszka Blachnickiego

Czesław Ryszka

10,0 (1)

Nowość

25,96 zł

Zabójcze sekrety. Tajemnica Księgi Sowy

Krzysztof Tylkowski

5,0 (1)

Nowość

37,39 zł

Zaledwie moment

Liane Moriarty

8,3 (13)

Nowość

41,40 zł

Szlaki Europy. 40 najpiękniejszych tras trekkingowych

Łukasz Supergan

8,0 (1)

Nowość

31,97 zł

Jak ruszyć z miejsca, kiedy utkniesz w życiu

Frank Britt

7,6 (2)

Nowość

20,99 zł

Polska Najpiękniejsze miejsca

Dariusz Jędrzejewski

7,0 (1)

39,68 zł

Poradnik pozytywnego jedzenia. Jak karmić się z miłością?

Błażejewska-Stuhr Katarzyna

7,7 (2)

22,46 zł

Zapisane w umyśle

Kinga Adamiec

8,7 (4)

40,21 zł

Patopaństwo. O tym, jak elity pustoszą nasz kraj

Jan Śpiewak

7,8 (94)

23,99 zł

Gwiazdy i my

Justyna Spandel

10,0 (3)

24,96 zł

It's a match. Tylko nie ty

Żaneta Zgliczyńska

7,6 (3)

38,22 zł

Prowadź swój pług przez kości umarłych wyd. 2025

Olga Tokarczuk

56,43 zł

Beskid Żywiecki. Przewodnik wyd. 2024

Janicka-Krzywda Urszula

49,93 zł

Wojna i pokój. Tom 1-2

Lew Tołstoj

32,94 zł

Ministerstwo czasu

Kaliane Bradley

6,5 (46)

46,42 zł

Róża Luksemburg. Domem moim jest cały świat

Weronika Kostyrko

7,3 (39)

47,59 zł

Dezorientacje. Biografia Konopnickiej

Magdalena Grzebałkowska

7,4 (5)

37,39 zł

Powrót fatum

Tomasz Stawiszyński

6,7 (63)

48,00 zł

Ciszo, przemów. Szukając W.G. Sebalda

Carole Angier

6,6 (6)

24,00 zł

od CIA do CEO. Jak techniki CIA pomogą ci w pracy

Rupal Patel

7,6 (3)

57,63 zł

Czasy ostateczne. Elity, kontrelity i ścieżka dezintegracji politycznej

Peter Turchin

7,7 (14)

Nowości

Nowość

31,54 zł

The Queen's Rising

Rebecca Ross

7,5 (784)

Nowość

30,95 zł

Niebiańskie Osiedle

Ryszard Ćwirlej

6,5 (1065)

Nowość

29,32 zł

Słodka choroba

Patricia Highsmith

6,6 (143)

Nowość

29,32 zł

Krzyk sowy

Patricia Highsmith

6,2 (89)

Nowość

31,90 zł

Nieboskłon

7,9 (35)

Nowość

33,99 zł

Tam, gdzie kwitną niezapominajki

Agata Gładysz

8,4 (30)

Nowość

30,95 zł

Teściowe i fałszywy papież

Alek Rogoziński

7,3 (21)

Nowość

37,39 zł

Zrzutka Haywardów

Janice Hallett

7,7 (25)

Nowość

33,51 zł

Więzy krwi. Władza, przywileje i zbrodnie rodziny Murdaugh

John Glatt

8,5 (20)

Nowość

28,99 zł

Escobar

Max Czornyj

7,2 (19)

Nowość

30,95 zł

Nikt nie powiedział

Małgorzata Rogala

7,6 (18)

Nowość

37,39 zł

Cały ten błękit

Melissa Da Costa, Łukasz Müller

8,9 (19)

Nowość

40,79 zł

Baumgartner

Paul Auster

8,2 (19)

Bestseller

40,79 zł

Rzeka odchodzących dusz

Liz Moore

8,2 (16)

Nowość

39,94 zł

Bajtel

Magdalena Majcher

8,0 (16)

Nowość

33,99 zł

Godziny mroku

Michael Connelly

7,8 (18)

Nowość

40,79 zł

Gry rodzinne. Jak myślenie systemowe może uratować ciebie, twoją rodzinę i świat

Joanna Flis

9,0 (16)

Nowość

33,51 zł

Dom mojej matki. Opowieść córki o rodzinnej manipulacji, bólu i odzyskanej wolności

Shari Franke

7,8 (17)

Nowość

35,30 zł

Emma

Jean Reno

6,8 (16)

Bestseller

31,79 zł

Rysa

Kamila Bryksy

6,6 (16)

Nowość

37,94 zł

Desperatka

Alicja Sinicka

7,8 (13)

Nowość

37,39 zł

Zaledwie moment

Liane Moriarty

8,3 (13)

Nowość

32,99 zł

Dam radę, a jak nie, to się rozjadę

Gabriela Gargaś

8,1 (11)

Nowość

33,99 zł

To był nasz dom

Marcus Kliewer

7,9 (11)

Nowość

36,26 zł

Lustful

Lena M. Bielska

8,1 (12)

Nowość

30,59 zł

Zęby. Masz tylko dwa zestawy

Magda Garguláková, Marie Urbánková

9,3 (10)

Nowość

31,89 zł

Wojenny sekret

Marius Gabriel

7,7 (11)

Nowość

32,99 zł

Nr 1

Więcek Liliana

8,2 (9)

Nowość

29,99 zł

Stroicielka cudów

Magdalena Rzewnicka

9,7 (8)

Nowość

40,54 zł

Madame Matisse

Sophie Haydock

8,0 (10)

Nowość

28,63 zł

Wojenne siostry

Anna Rybakiewicz

8,7 (9)

Nowość

29,99 zł

Coś się dzieje w naszym domu

Josh Malerman

7,3 (9)

Nowość

32,50 zł

Ostatnio widziane

Adele Parks

7,2 (8)

Nowość

31,80 zł

50 twarzy matki dziecka na zawsze

Joanna Omylak

9,6 (8)

Nowość

36,99 zł

Wszyscy grzesznicy krwawią

7,6 (8)

Nowość

27,79 zł

Eryk Scott. Przeklęta magia

Matt Burczyk

8,7 (7)

Nowość

26,61 zł

Plagiat

Paulina Świst

8,5 (6)

Nowość

39,94 zł

Chcę dla ciebie jak najlepiej

Jakub Bączykowski

8,9 (7)

Nowość

38,94 zł

Kandydat

Jakub Żulczyk

9,8 (5)

Nowość

39,30 zł

Wyrocznia

Thomas Olde Heuvelt

7,2 (7)

Nowość

67,99 zł

Ilustrator. Przygody ojca Koziołka Matołka tylko dla dorosłych

Marek Górlikowski

8,2 (5)

Nowość

30,82 zł

Sekret terapeutki

Greta Drawska

7,4 (6)

Nowość

29,99 zł

Współuzależnione

Marek Sekielski

8,2 (6)

Nowość

35,41 zł

The Witchstone. Klątwa Drakefordów

H. Neff Henry

8,3 (5)

Nowość

37,63 zł

Sekretny ogród

8,9 (5)

Nowość

37,29 zł

Victoria

Pamela Sanchez-Garnica

8,6 (6)

Nowość

32,51 zł

Co czyha w lesie?

Terri Parlato

7,4 (5)

Nowość

28,85 zł

Wymarzona rodzina

Marcel Moss

7,5 (6)

Nowość

40,79 zł

Menoreset. Stosuj post, kontroluj objawy menopauzy i poczuj się młodo

Mindy Pelz

8,3 (6)

Nowość

33,63 zł

Ciemna woda

Charlotte Link

8,1 (5)

Nowość

30,59 zł

Mężczyzna, który rozmawiał z hienami

Przemysław Piotrowski

7,3 (6)

Nowość

33,99 zł

Ostatni krzyk mody

7,5 (6)

Nowość

31,89 zł

Rumor

Robert Małecki

7,7 (5)

Nowość

39,68 zł

Mężowie

Holly Gramazio

8,2 (5)

Nowość

29,94 zł

Miłość na cudze konto

9,3 (4)

Nowość

19,96 zł

Technobajki i e-baśnie

9,8 (4)

Nowość

32,51 zł

Ścigana

7,0 (4)

Nowość

43,99 zł

Nad wodę. Mikrowyprawy z Warszawy

Monika Masalska, Seweryn Masalski

9,4 (4)

Nowość

33,99 zł

Moc przyjaźni. Jak budować trwałe relacje w dorosłym życiu

Lane Moore

8,1 (4)

Nowość

32,39 zł

Dobra zła dziewczyna

7,2 (5)