Llibre de Sent Soví Katalońska średniowieczna księga kucharska | Hryszko Rafał (Książka)

Wydawnictwo:	Historia Iagellonica
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron:	215
Format:	145x205mm
Rok wydania:	2011

Zobacz więcej

Podobne do Llibre de Sent Soví Katalońska średniowieczna księga kucharska

97,49 zł

Justynian. Cesarz, żołnierz, święty Peter Sarris

Suki, wiedźmy i bestie. Historie nadzorczyń z niemieckich obozów koncentracyjnych - Jan Jakub Grabowski

O wolności. Przewodnik po świecie, który można ocalić - Timothy Snyder

52,49 zł

Droga do niewolności (wyd. 2, nowa przedmowa) Timothy Snyder

Wojownicy z pól ryżowych. Historia samurajów - Pierre-Francois Souyri

37,99 zł

Historia władzy Katarzyna Radziwiłł

Zaklinacz dźwięków. Powieść o Fryderyku Chopinie Powieść o Fryderyku Chopinie

21,68 zł

O Chopinie słów kilka Opracowanie Zbiorowe

5,0 (6)

Narodowy komunizm po polsku. "Partyzanci" Moczara - Paweł Machcewicz

88,39 zł

Druga wojna światowa, wyd. jubileuszowe Antony Beevor

42,97 zł

Cesarzowa Piotra. Tom 1

8,8 (8)

33,74 zł

Chiny. Przewodnik po herosach, smokach i świętych rzekach

7,7 (7)

Bona. Królowa z rodu Sforzów. Tom 4. Pęknięte królestwo - Renata Czarnecka

37,36 zł

Okręt

7,9 (1479)

O jeden most za daleko Historia operacji "Market-Garden" wrzesień 1944 - Cornelius Ryan

39,99 zł

Zapomniany żołnierz Guy Sajer

34,99 zł

Ścieżki północy Richard Flanagan

7,6 (3168)

29,99 zł

Zamek Słowika Powieść o Elżbiecie Batory, Krwawej Hrabinie

7,3 (20)

33,88 zł

Figurki z Dachau

7,4 (29)

29,94 zł

Pianistka Aneta Krasińska

7,8 (40)

41,47 zł

Kapo

8,3 (24)

24,90 zł

Świat według Nowogrodzkiej Anna Kalinowska

53,40 zł

Polski etos romantyczny Andrzej Nowak

31,74 zł

Gdy zgaśnie nadzieja

8,2 (89)

32,99 zł

Chrobry znaczy dzielny null null

26,99 zł

Najkrótszą drogą do kraju 1 Samodzielna Brygada Spadochronowa

9,5 (2)

29,94 zł

Panna młoda z Powstania

8,0 (40)

Durchgangslager 121 Pruszków Eine Expertise zu seiner Geschichte und seinem gesetzlichen Status - Maria Zima-Marjańska

41,94 zł

Trudny wiek Anda Rottenberg

7,8 (9)

88,39 zł

Upadek Robespierre'a. Ostatnie 24 godziny terroru Colin Jones

9,3 (4)

Llibre de Sent Soví (pol. Księga Sent Soví) to najstarsza znana katalońska księga kucharska, a zarazem jedna z najwcześniejszych kompilacji przepisów powstałych w kręgu cywilizacji chrześcijaństwa zachodniego u schyłku średniowiecza. Zbiór pochodzący prawdopodobnie z 1. poł. XIV w. obejmuje receptury przygotowywania 72 dań, spośród których przeważającą część stanowią wskazania dotyczące rozmaitych potraw mięsnych, szeregu wykwintnych sosów do dań mięsnych i rybnych, przystawek warzywnych czy owocowych, dań mącznych, głównie o płynnej konsystencji. Na kartach tego źródła znajdują się najwcześniejsze wzmianki o typowych potrawach kuchni katalońskiej (w tym o powszechnie używanych również w dzisiejszych czasach sosach, takich jak picada i sofregit), jak też wiadomości na temat różnorodnych składników wykorzystywanych w dworskiej kuchni, jak też pryncypiów rządzących ich obróbką. Niniejsza publikacja została podzielona na dwie części. Pierwsza z nich ma na celu ukazanie miejsca Księgi Sent Soví w tradycji kulinarnej istniejącej w średniowiecznej Katalonii i ówczesnym piśmiennictwie gastronomicznym. Druga to polski przekład treści źródła zaopatrzony w aparat przypisów i niezbędne objaśnienia.

Szczegółowe informacje na temat książki Llibre de Sent Soví Katalońska średniowieczna księga kucharska

Wydawnictwo:	Historia Iagellonica
EAN:	9788362261253
Autor:	Hryszko Rafał
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron:	215
Format:	145x205mm
Rok wydania:	2011
Podmiot odpowiedzialny:	MOTYLEKSIAZKOWE.PL BEATA FRĄCKIEWICZ ZWROTNICZA 6 01-219 WARSZAWA PL