Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej | Magdalena Kasprzyk-Chevriaux, Jarosław Dumanowski (Książka)

Wydawnictwo:	Czarne
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Liczba stron:	336
Format:	140x220mm
Rok wydania:	2020

Zobacz więcej

Podobne do Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

27,50 zł

Skóra Witamy uchodźców Iza Klementowska

7,1 (177)

26,74 zł

Pusty las Monika Sznajderman

7,1 (562)

23,94 zł

Nowohucka telenowela Renata Radłowska

23,94 zł

Można wybierać 4 czerwca 1989 Aleksandra Boćkowska

6,3 (196)

23,99 zł

Made in Sweden. 60 słów, które stworzyły naród Elisabeth Asbrink

6,5 (180)

26,39 zł

Piąty wymiar Martin Vopenka

6,1 (130)

23,94 zł

Na marne Marta Sapała

6,8 (789)

Sielankowanie pod Tatrami Życie codzienne i niecodzienne Zakopanego w XIX wieku - Agnieszka Lisak

26,94 zł

Wędrowny zakład fotograficzny Agnieszka Pajączkowska

7,9 (795)

26,94 zł

Dwunaste Nie myśl że uciekniesz Filip Springer

6,5 (991)

23,94 zł

Złote piachy Sylwia Siedlecka

6,6 (236)

23,40 zł

Cień w cień Za cieniem Zuzanny Ginczanki Jarosław Mikołajewski

6,8 (141)

32,94 zł

Via Carpatia Podróże po Węgrzech i Basenie Karpackim Ziemowit Szczerek

6,7 (289)

20,99 zł

Wszyscy jesteśmy cyborgami Jak internet zmienił Polskę Michał Wiśniewski

6,1 (208)

31,99 zł

Poniemieckie Karolina Kuszyk

7,3 (1091)

25,85 zł

Słoń na Zemplinie Opowieści ze Słowacji Andrej Ban

6,5 (121)

20,61 zł

O powstawaniu Polaków Tomasz Ulanowski

6,5 (122)

20,99 zł

Polanim Z Polski do Izraela Karolina Przewrocka-Aderet

20,99 zł

Kocie chrzciny Lato i zima w Finlandii Małgorzata Sidz

Uciekinier przecina swój ślad Opowieść o dzieciństwie mordercy - Aksel Sandemose

Shitshow! Ameryka się sypie, a oglądalność szybuje - Charlie LeDuff

23,94 zł

Wnuki Jozuego Paweł Smoleński

Zwrotnice dziejów Alternatywne historie Polski - Andrzej Chwalba, Wojciech Harpula

25,74 zł

Donikąd Podróże na skraj Rosji Michał Milczarek

35,94 zł

Posełki. Osiem pierwszych kobiet Olga Wiechnik

8,0 (839)

35,45 zł

Boznańska. Non finito Angelika Kuźniak

33,59 zł

Czarnobyl Instrukcje przetrwania Kate Brown

32,99 zł

Jej wysokość gęś Opowieści o ptakach Jacek Karczewski

33,22 zł

Panny służące. Historia nadużycia Alicja Urbanik-Kopeć

6,6 (358)

50,20 zł

Brakująca połowa dziejów Anna Kowalczyk

„Kapłony i szczeżuje” to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był najpopularniejszym składnikiem potraw w pierwszej polskiej książce kucharskiej, szczeżuje były desperacką próbą urozmaicenia diety biedaków. Kuchnia to jednak nie tylko przepisy i dania, to także wiedza o przyrodzie, smaku i świecie – dopiero na tej podstawie decydujemy, co jest, a co nie jest jedzeniem. Staropolska sztuka kulinarna przez wieki była pod przemożnym wpływem religii: post nie oznaczał tylko jedzenia ryby w piątek, kuchnia koszerna wpływała na zwyczaje żywieniowe chrześcijan, a kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła przez stulecia kształtowały naszą żywieniową wyobraźnię. Kuchnia polska, którą znamy, to twór stosunkowo nowy. Więc gdy szefowie kuchni prześcigają się w poszukiwaniu czegoś jeszcze bardziej zaskakującego, możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Możemy – „ku pokrzepieniu serc” – przypomnieć sobie oszołamiającą karierę znanego kiedyś w całej Europie „szczupaka po polsku”. Możemy cofnąć się do czasów, gdy „barszcz” oznaczał zupę z barszczu, gdy pasternak albo rzepa nie były tylko słowami ze staroświeckich przysłów, gdy kucharze i smakosze wiedzieli, jak się przyrządza żółtonosy czy sielankę. Do tej, zdawałoby się, przebrzmiałej, a jednak fascynującej wiedzy możemy sięgać także ku pokrzepieniu żołądków.

Szczegółowe informacje na temat książki Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

Wydawnictwo:	Czarne
EAN:	9788380497740
Autor:	Magdalena Kasprzyk-Chevriaux, Jarosław Dumanowski
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Liczba stron:	336
Format:	140x220mm
Rok wydania:	2020
Data premiery:	2018-11-13
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Czarne Sp. z o.o Wołowiec 11 38-307 Sękowa PL e-mail: [email protected]