Podręcznik przeznaczony do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych, realizujący treści materiału zawartego w pierwszej części kwalifikacji T.15.1 (Planowanie i ocena żywienia).
Obejmuje tematy dotyczące znaczenia racjonalnego żywienia i zdrowia człowieka, roli składników pokarmowych w żywieniu człowieka, przemian składników odżywczych w organizmie człowieka, wody i jej znaczenia w żywieniu człowieka, gospodarki energetycznej organizmu, norm żywienia i wyżywienia oraz ich zastosowania.
WSiP
Oprawa miękka
Wydanie: pierwsze
ISBN: 978-83-021-5258-0
Wydanie: pierwsze
ISBN: 978-83-021-5258-0
Liczba stron: 248
Format: 170x245mm
Cena detaliczna: 58,60 zł
Format: 170x245mm
Cena detaliczna: 58,60 zł