Piersiak Tomasz

Podręcznik przybliżający wiedzę z zakresu chemii na poziomie rozszerzonym, opracowany zgodnie z obowiązującą w szkołach średnich podstawą programową: "Chemia organiczna. Zakres rozszerzony. Tom 3"."Chemia organiczna. Zakres rozszerzony. Tom 3" to podręcznik adresowany przede wszystkim do uczniów szkół ponadpodstawowych, którzy pragną poszerzyć i ugruntować swoją wiedzę z zakresu chemii organicznej w ramach przygotowania do konkursów i olimpiad przedmiotowych, bądź w kontekście czekającego ich egzaminu maturalnego z chemii.Z podręcznika tego jednakże z powodzeniem mogą korzystać studenci kierunków medycznych, przyrodniczych i pedagogicznych, jeśli w programie tychże studiów chemia jest istotnym elementem kształcenia. Materiał będzie stanowił dla nich z pewnością doskonałą bazę do dalszego poszerzania i pogłębiania wiedzy z zakresu chemii na kolejnych etapach kształcenia.Trzeci tom podręcznika poświęcony jest w całości węglowodanom oraz związkom organicznym zawierającym azot. Materiał nauczania podzielony został na piętnaście rozdziałów, w których kolejno omówione są: budowa i właściwości monosacharydów, disacharydów, oligosacharydów i polisacharydów, identyfikacja sacharydów oraz fermentacja cukrów, związki nitrowe, estry kwasu azotowego, aminy, amidy, nitryle, aminokwasy, peptydy, białka, związki heterocykliczne azotu oraz porfiryny.Andrzej Persona jest pracownikiem naukowym Zakładu Chemii Analitycznej i Analizy Instrumentalnej na Uniwersytecie Marii Curie-Skłodowskiej w Lublinie, której to uczelni jest wykładowcą. Specjalizuje się w chemii środków bioaktywnych i analityce. Jest autorem licznych prac naukowych z dziedziny chemii, fizyki i biologii, jak również podręczników dla szkół średnich i wyższych. Wraz z Bogdanem Tarasiukiem i Tomaszem Piersiakiem opracował trzytomowy podręcznik dla szkół ponadpodstawowych "Chemia organiczna. Zakres rozszerzony".

Podręcznik jest przeznaczony nie tylko dla uczniów szkół średnich pragnących rozszerzyć i ugruntować swoją wiedzę z zakresu chemii organicznej, w aspekcie czekającego ich egzaminu maturalnego z chemii, ale również dla studentów kierunków przyrodniczych, medycznych czy pedagogicznych, w programie których chemia stanowi istotny element kształcenia. Informacje zawarte w niniejszym podręczniku mogą stanowić dla nich materiał wyjściowy dla dalszego pogłębiania wiedzy chemicznej na kolejnych etapach kształcenia.

Podręcznik jest przeznaczony nie tylko dla uczniów szkół średnich pragnących rozszerzyć i ugruntować swoją wiedzę z zakresu chemii organicznej, w aspekcie czekającego ich egzaminu maturalnego z chemii, ale również dla studentów kierunków przyrodniczych, medycznych czy pedagogicznych, w programie których chemia stanowi istotny element kształcenia. Informacje zawarte w niniejszym podręczniku mogą stanowić dla nich materiał wyjściowy dla dalszego pogłębiania wiedzy chemicznej na kolejnych etapach kształcenia. Spis treści Rozdział 1. MECHANIZMY REAKCJI CHEMICZNYCH 5 1.1. KLASYFIKACJA REAKCJI ORGANICZNYCH 6 1.2. TYPY REAKCJI CHEMICZNYCH 8 1.1.1 Substytucja rodnikowa 11 1.1.2 Substytucja elektrofilowa 13 1.1.3 Substytucja nukleofilowa 18 1.1.4 Addycja rodnikowa 20 1.1.5 Addycja elektrofilowa 22 1.1.6 Hydroksyrtęciowanie alkinów 24 1.1.7 Addycja nukleofilowa 26 1.1.8 Eliminacja 28 1.1.9 Reakcja kondensacji 30 Rozdział 2. IZOMERIA 36 2.1. IZOMERIA STRUKTURALNA 36 2.2. STEREOIZOMERY (izomery przestrzenne) 40 2.2.1. Izomeria geometryczna 40 2.2.2. Izomeria konformacyjna 44 2.2.3. Izomeria optyczna 45 2.2.4. Wykorzystanie czynności optycznej w analityce 51 Rozdział 3. POLIMERY – ZWIĄZKI WIELKOCZĄSTECZKOWE 54 Rozdział 4. WĘGLOWODORY 63 4.1. ALKANY 67 4.1.1. Nazewnictwo 67 4.1.2. Budowa cząsteczki alkanów 70 4.1.3. Otrzymywanie alkanów 74 4.1.4 Właściwości fizyczne alkanów 75 4.2. CYKLOALKANY. 82 4.2.1. Nazewnictwo. 82 4.2.2. Właściwości fizyczne 84 4.2.3. Właściwości chemiczne 84 4.3. ALKENY/CYKLOALKENY 84 4.3.1. Nazewnictwo 84 4.3.2. Budowa alkenów 85 4.3.3. Otrzymywanie alkenów 86 4.3.4. Właściwości fizyczne alkenów 87 4.3.5. Właściwości chemiczne alkenów 88 4.4. ALKINY 92 4.4.1. Nazewnictwo alkinów 92 4.4.2. Budowa alkinów 93 4.4.3. Otrzymywanie alkinów 93 4.4.4. Właściwości fizyczne 94 4.4.5. Właściwości chemiczne 94 4.5. WĘGLOWODORY AROMATYCZNE 96 4.5.1. Właściwości fizyczne węglowodorów aromatycznych 98 4.5.2. Otrzymywanie węglowodorów aromatycznych 100 4.5.3. Właściwości chemiczne węglowodorów aromatycznych 101 4.5.4. Porównanie właściwości węglowodorów 103 4.6. PRZEMYSŁOWE WYKORZYSTANIE WĘGLOWODORÓW WYSTĘPUJĄCYCH W ŚRODOWISKU NATURALNYM 104 4.6.1. Piroliza, kraking węglowodorów naftenowych 105 4.6.2. Węglowodory jako paliwo silnikowe 106 4.7. FLUOROWCOPOCHODNE WĘGLOWODORÓW 107 4.7.1. Metody otrzymywania fluorowcopochodnych węglowodorów 109 4.7.2. Właściwości fluorowcopochodnych węglowodorów 110