Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej | Magdalena Kasprzyk-Chevriaux, Jarosław Dumanowski (Książka)

Wydawnictwo:	Czarne
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Liczba stron:	336
Format:	140x220mm
Rok wydania:	2020

Zobacz więcej

Podobne do Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

31,99 zł

Saturnin Zdenek Jirotka

7,5 (152)

Długi taniec za kurtyną Pół wieku armii radzieckiej w Polsce - Julia Wizowska, Grzegorz Szymanik

26,94 zł

Granica Na krawędzi Europy Kapka Kassabova

7,3 (211)

26,99 zł

Trafikant Robert Seethaler

6,8 (211)

26,93 zł

Zdrój Barbara Klicka

5,5 (473)

16,86 zł

Birobidżan Ziemia, na której mieliśmy być szczęśliwi Agata Maksimowska

6,5 (104)

23,94 zł

Głosy Co się zdarzyło na wyspie Jersey Ewa Winnicka, Dionisios Sturis

6,6 (967)

26,94 zł

Farerskie kadry Wyspy, gdzie owce mówią dobranoc Maciej Brencz

6,5 (265)

26,35 zł

Niedorajda, czyli co nam radzą poradniki Michał Rusinek

7,1 (750)

25,80 zł

Pusty las Monika Sznajderman

7,1 (555)

23,31 zł

Historie dziwnych samotności Marta Mazuś

6,6 (147)

23,94 zł

Można wybierać 4 czerwca 1989 Aleksandra Boćkowska

6,3 (194)

26,22 zł

Made in Sweden. 60 słów, które stworzyły naród Elisabeth Asbrink

6,5 (180)

29,94 zł

Księżycowy pył W poszukiwaniu ludzi, którzy spadli na Ziemię Andrew Smith

6,9 (180)

23,94 zł

Na marne Marta Sapała

6,8 (769)

26,42 zł

Ale z naszymi umarłymi Jacek Dehnel

6,2 (716)

Sielankowanie pod Tatrami Życie codzienne i niecodzienne Zakopanego w XIX wieku - Agnieszka Lisak

26,94 zł

Wędrowny zakład fotograficzny Agnieszka Pajączkowska

7,9 (774)

26,94 zł

Dwunaste Nie myśl że uciekniesz Filip Springer

6,5 (982)

20,61 zł

O powstawaniu Polaków Tomasz Ulanowski

6,5 (122)

20,94 zł

Polanim Z Polski do Izraela Karolina Przewrocka-Aderet

20,99 zł

Dobry wilk Tragedia w szwedzkim zoo Lars Berge

Shitshow! Ameryka się sypie, a oglądalność szybuje - Charlie LeDuff

23,94 zł

Wnuki Jozuego Paweł Smoleński

Zwrotnice dziejów Alternatywne historie Polski - Andrzej Chwalba, Wojciech Harpula

35,94 zł

Posełki. Osiem pierwszych kobiet Olga Wiechnik

8,0 (826)

34,97 zł

Boznańska. Non finito Angelika Kuźniak

29,94 zł

Wirus paniki historia kontrowersji wokół szczepionek i autyzmu Seth Mnookin

7,5 (355)

33,22 zł

Panny służące. Historia nadużycia Alicja Urbanik-Kopeć

6,6 (348)

45,99 zł

Brakująca połowa dziejów Anna Kowalczyk

„Kapłony i szczeżuje” to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był najpopularniejszym składnikiem potraw w pierwszej polskiej książce kucharskiej, szczeżuje były desperacką próbą urozmaicenia diety biedaków. Kuchnia to jednak nie tylko przepisy i dania, to także wiedza o przyrodzie, smaku i świecie – dopiero na tej podstawie decydujemy, co jest, a co nie jest jedzeniem. Staropolska sztuka kulinarna przez wieki była pod przemożnym wpływem religii: post nie oznaczał tylko jedzenia ryby w piątek, kuchnia koszerna wpływała na zwyczaje żywieniowe chrześcijan, a kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła przez stulecia kształtowały naszą żywieniową wyobraźnię. Kuchnia polska, którą znamy, to twór stosunkowo nowy. Więc gdy szefowie kuchni prześcigają się w poszukiwaniu czegoś jeszcze bardziej zaskakującego, możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Możemy – „ku pokrzepieniu serc” – przypomnieć sobie oszołamiającą karierę znanego kiedyś w całej Europie „szczupaka po polsku”. Możemy cofnąć się do czasów, gdy „barszcz” oznaczał zupę z barszczu, gdy pasternak albo rzepa nie były tylko słowami ze staroświeckich przysłów, gdy kucharze i smakosze wiedzieli, jak się przyrządza żółtonosy czy sielankę. Do tej, zdawałoby się, przebrzmiałej, a jednak fascynującej wiedzy możemy sięgać także ku pokrzepieniu żołądków.

Szczegółowe informacje na temat książki Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

Wydawnictwo:	Czarne
EAN:	9788380497740
Autor:	Magdalena Kasprzyk-Chevriaux, Jarosław Dumanowski
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Liczba stron:	336
Format:	140x220mm
Rok wydania:	2020
Data premiery:	2018-11-13
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Czarne Sp. z o.o Wołowiec 11 38-307 Sękowa PL e-mail: [email protected]

Inne książki Magdalena Kasprzyk-Chevriaux, Jarosław Dumanowski

Sztukamięs ze szlachtuza Nieopowiedziana historia mięsa - Magdalena Kasprzyk-Chevriaux

Inne książki z kategorii Proza

Zapowiedź

Najnowsza powieść Mateusza Glena – Tej Jednej Ciotki - Mateusz Glen

Zapowiedź

Szklane ptaki. Opowieść o miłościach Krzysztofa Kamila Baczyńskiego [wyd. 2025] (barwione brzegi) - Katarzyna Zyskowska

Zapowiedź

44,99 zł

Kairos Jenny Erpenbeck

Zapowiedź

48,74 zł

W dobrych rękach Yael van der Wouden

10,0 (1)

Zapowiedź

Krzywy kościół. Kronika powieściowa utraconego miasta: lata 1894–1921 - Karin Lednicka

Zapowiedź

37,49 zł

Październikowa rdza Agnieszka Kuchmister

Zapowiedź

44,99 zł

Gdyby nie czerń Filip Zawada

Zapowiedź

Mistrz i Małgorzata. Tłumaczenie Przebindów [2025] - Michaił Bułhakow

Zapowiedź

44,99 zł

Ja, Mona Lisa Natasha Solomons

9,0 (1)

Nowość

37,39 zł

Rozdeptałem czarnego kota przez przypadek [2025] Filip Zawada

Nowość

43,99 zł

Afirmacja Jeff VanderMeer

Nowość

37,39 zł

Pieśni łaciatych krów Łukasz Staniszewski

Bestseller

37,39 zł

Ogród rozpaczy ziemskich Beatriz Serrano

8,9 (10)

Nowość

25,30 zł

I tak nie słuchasz Romuald Pawlak

Nowość

37,39 zł

Sprawa Hoffmanowej [wyd. 2025] Katarzyna Zyskowska

Nowość

60,99 zł

Ulisses (2025) James Joyce

Nowość

36,99 zł

Przyjaciele muzeum

7,0 (1)

Nowość

54,39 zł

Rozmowa w „Katedrze” [2025] Mario Vargas Llosa

Nowość

40,79 zł

Diabły i święci Andrea Jean-Baptiste

9,5 (2)

Nowość

35,94 zł

Miami Joan Didion

Oceny i recenzje książki Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

Średnia ocen:

6.66 /10

Liczba ocen:

253

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Bestsellery

Bestseller

101,39 zł

Bezpieczeństwo miasta wobec współczesnych wyzwań

Bestseller

Technologiczne magnolie 2.0 Gdy większość z nas uwierzy, że dzięki technologiom zmienimy świat na lepsze - Bettman Dominika

Bestseller

91,99 zł

Vasco Księga 8 Chaillet Gilles

Bestseller

Warren Buffett o biznesie Zwycięskie strategie zarządzania - Connors Richard J.

Bestseller

Influencer marketing Czyli ekonomia twórców XXI wieku - Jacek Kotarbinski

Bestseller

NOWA Biologia na czasie 2 Podręcznik Zakres podstawowy Liceum Technikum - Helmin Anna

Bestseller

55,73 zł

Atak robotów i inne historie z lat 1964–1966. Kaczogród

7,7 (16)

Bestseller

44,21 zł

Virion Tom 3 Adept Andrzej Ziemiański

Zapowiedź

Bestseller

Umiem radzić sobie ze złością Ćwiczenia dla dzieci 40 zadań, które nauczą dziecko się wyciszać, wyrażać emocje w zdrowy sposób i kontrolować gniew - Amanda Robinson

Bestseller

132,81 zł

Wprowadzenie do ekonomii międzynarodowej

Bestseller

46,30 zł

Open Autobiografia tenisisty Andre Agassi

8,1 (1988)

Bestseller

Ja, Wanda z chłopów Polska wieś II Rzeczpospolitej i czasów wojny

Bestseller

45,99 zł

Pustynna włócznia Księga 1 Cykl demoniczny Peter V. Brett

Zapowiedź

44,99 zł

Kairos Jenny Erpenbeck

Zapowiedź

35,99 zł

Sztil. Wiatr od morza. Tom 2 (ilustrowane brzegi) Magdalena Witkiewicz

10,0 (1)

Bestseller

33,89 zł

Więzy małżeńskie Anna Wolf

Bestseller

29,99 zł

Nie mów do mnie "kochanie" Małgorzata Lisińska

Bestseller

37,39 zł

W domu kłamców Kelsey Cox

8,0 (1)

Bestseller

37,39 zł

Ogród rozpaczy ziemskich Beatriz Serrano

8,9 (10)

Bestseller

Jak nie bać się przyszłości Kluczowe kompetencje jutra, które warto rozwijać już dziś

Bestseller

35,99 zł

Witaj smutku Sagan Francoise

Bestseller

29,94 zł

Niezłomne Tom 1 Tylko pozory Joanna Chwistek

Bestseller

29,99 zł

Psychologia zła Dimsdale Joel E.

Bestseller

32,94 zł

Madame Matisse Sophie Haydock

Bestseller

35,94 zł

Duch nadziei i inne eseje Han Byung-Chul

Bestseller

37,99 zł

Sztorm Wiatr od morza Magdalena Witkiewicz

7,7 (51)

Bestseller

Polska rowerem. Najlepsze trasy na krótsze i dłuższe wyprawy - Alicja Cieloch

Bestseller

Dom mojej matki. Opowieść córki o rodzinnej manipulacji, bólu i odzyskanej wolności - Shari Franke

Bestseller

31,90 zł

Zaniechanie Zofia Zaleska

7,5 (2)

Bestseller

30,99 zł

Lucky

7,6 (21)

Bestseller

55,73 zł

Salon piękności i inne historie z lat 1966–1967. Kaczogród

Bestseller

32,99 zł

Kazania z życia wzięte

Bestseller

18,00 zł

Zęby. Masz tylko dwa zestawy Magda Garguláková, Marie Urbánková

9,3 (41)

Bestseller

Włoski Skarbiec. Najlepsze komiksy. Giorgio Cavazzano. Kaczki. Tom 5

Bestseller

30,97 zł

Zaleca się kota Shō Ishida

7,1 (346)

Bestseller

23,70 zł

Niezły klops. Dziennik cwaniaczka. Tom 19 Jeff Kinney

Bestseller

23,99 zł

Zbrodnia Ikara. Dogman. Tom 9 wyd. 3 Dav Pilkey

Bestseller

41,99 zł

Drogi przez morze Andrzej Pilipiuk

6,7 (326)

Bestseller

35,94 zł

27 śmierci Toby’ego Obeda

8,2 (23770)

Bestseller

30,99 zł

Prawda Igor Brejdygant

7,0 (163)

Bestseller

24,70 zł

Przypadek pana Marka wyd. 2

Bestseller

47,59 zł

Air fryer. Przepisy na prawie wszystko Clare Andrews

8,2 (42)

Bestseller

42,22 zł

W dolinie cierpienia. O depresji młodzieży Daria Jęczmińska

6,0 (1)

Bestseller

Bóg nie umie dawać mało. Ks. Piotr Pawlukiewicz we wspomnieniach bliskich i znajomych

Bestseller

34,42 zł

Zbrodnia i magia Katarzyna Wierzbicka

7,0 (213)

Bestseller

45,99 zł

Noc smoka Trylogia Cień Kitsune. Tom 3 Julie Kagawa

Bestseller

28,64 zł

Morderstwo odbyło się

7,0 (115)

Bestseller

55,73 zł

Ogień olimpijski i inne historie z roku 1964. Kaczogród

Bestseller

45,34 zł

Niedojrzali emocjonalnie. Jak wyznaczać

Bestseller

32,94 zł

Polska i Ruś Kijowska Sąsiedztwo ognia i miecza Mariusz Samp

7,9 (8)

Bestseller

38,94 zł

Murtagh

7,1 (139)

Bestseller

Uwięzieni we własnej głowie. Jak zrozumieć przeszłość i mieć szczęśliwsze życie - Agnieszka Kozak

Bestseller

28,28 zł

Mądra bliskość Jak dbać o siebie i innych Agnieszka Kozak

Bestseller

Epoka śmierci Legendy Pierwszego Imperium Tom 5 - Michael J. Sullivan

Bestseller

30,89 zł

Zapomnij o pieniądzach i bogać się Bob Proctor

Bestseller

Idź za mną. Język sekciarskiego fanatyzmu. Amerykańska - Amanda Montell

Bestseller

32,95 zł

(Nie)miły facet Męskie spojrzenie na miłość, seks i związki

Nowości

Nowość

29,99 zł

Niebiańskie Osiedle Ryszard Ćwirlej

6,5 (1071)

Nowość

37,39 zł

Hiroszima John Hersey

6,9 (293)

Nowość

33,99 zł

Dom zła Jakub Rutka

8,2 (70)

Bestseller

37,99 zł

Sztorm Wiatr od morza Magdalena Witkiewicz

7,7 (51)

Nowość

40,79 zł

Bóg lasów Liz Moore

7,5 (19)

Bestseller

37,39 zł

Ogród rozpaczy ziemskich Beatriz Serrano

8,9 (10)

Nowość

29,94 zł

Zła wola Keigo Higashino

7,3 (14)

Nowość

33,99 zł

Twoja ostatnia wiadomość Gillian McAllister

8,6 (11)

Nowość

29,24 zł

Krawiec Vincent V. Severski

9,2 (10)

Nowość

38,43 zł

Chcę dla ciebie jak najlepiej Jakub Bączykowski

8,9 (10)

Nowość

37,39 zł

Między końcem a początkiem Jojo Moyes

7,4 (9)

Nowość

W moje strony. Trzy wyprawy w stronę wyobraźni, współczucia i troski - Joanna Bator

Nowość

29,39 zł

Pod wspólnym dachem Natalia Przeździk

8,8 (6)

Nowość

33,88 zł

Rytuał Wojciech Chmielarz

8,0 (6)

Nowość

29,39 zł

Punkty przecięcia Paulina Cedlerska

9,0 (4)

Nowość

Psychopaci w pracy. Jak ich rozpoznać i sobie z nimi radzić - Babiak Paul, Robert D. Hare

Nowość

33,99 zł

Szczęściary Magdalena Kordel

8,3 (4)

Nowość

30,59 zł

Ostatnia batalia

7,8 (4)

Nowość

29,94 zł

Za horyzontem zdarzeń Katarzyna Fiołek

9,0 (3)

Bestseller

32,94 zł

Madame Matisse Sophie Haydock

Bestseller

Nowość

34,65 zł

Zaginiona Iwona Wieczorek Koniec kłamst Mikołaj Podolski

8,7 (3)

Nowość

37,39 zł

Najjaśniejszy promień słońca Lisina Coney

8,7 (3)

Nowość

29,99 zł

Na tropie tajemnic. Antologia opowiadań detektywistycznych Autor zbiorowy

9,0 (3)

Bestseller

29,99 zł

Psychologia zła Dimsdale Joel E.

Bestseller

35,94 zł

Duch nadziei i inne eseje Han Byung-Chul

Bestseller

Nowość

29,39 zł

Zmorowisko Kamil Piechura

8,0 (1)

Nowość

40,79 zł

Drzewa Aya Kōda

9,0 (2)

Nowość

30,39 zł

Wiatr z północy Saga Północna Tom 1

9,0 (2)

Nowość

31,74 zł

Nie ma dymu bez morderstwa. Niemożliwe zbrodnie. Tom 2 Jenny Blackhurst

7,0 (2)

Nowość

40,79 zł

BARCELONA. Opowieści o mieście Joan de Déu Prats

9,0 (2)

Nowość

40,79 zł

Diabły i święci Andrea Jean-Baptiste

9,5 (2)

Nowość

29,39 zł

Katastrofa w Andach Max Czornyj

9,0 (2)

Nowość

30,52 zł

Dobre i złe dni O traumie dla wędrowców Tomasz Majchrzak

9,0 (2)

Nowość

21,99 zł

NajlePSI przyjaciele Małgorzata Rogala

9,5 (2)

Nowość

24,99 zł

Karuzela pomyłek Andrea Camilleri

9,0 (2)

Nowość

64,90 zł

Gra Beczka Śmiechu Party 02825

9,0 (2)

Nowość

32,69 zł

Dzielnica cieni Katarzyna Puzyńska

9,5 (2)

Nowość

43,99 zł

Snape. Prawdziwa twarz tajemniczego mistrza eliksirów Lorrie Kim

8,0 (2)

Nowość

36,99 zł

Stowarzyszenie Miłośników Zagadek

8,0 (2)

Nowość

26,99 zł

Jeszcze bliżej Anna Kulawik

8,5 (2)

Nowość

26,99 zł

Kucharz Chomczyński Piotr

8,0 (2)

Nowość

34,43 zł

Wojsławicka masakra kosą łańcuchową Andrzej Pilipiuk

8,5 (2)

Nowość

32,94 zł

Złodziej fal

7,0 (2)

Nowość

34,25 zł

Bez ryzyka Lee Child

7,5 (2)

Nowość

Tajwan - wyspa w oku cyklonu. Walka o przyszłość demokracji na świecie - Kristoffer Rønneberg

Nowość

40,79 zł

AI. Jak się przygotować do rewolucji? Mateusz Madejski

8,0 (1)

Nowość

37,39 zł

ADHD. Jak to ogarnąć. Sprawdzone lifehacki dla nastolatków Soli Lazarus

10,0 (1)

Nowość

32,94 zł

W twoim płomieniu Jennifer L. Armentrout

10,0 (1)

Nowość

38,43 zł

Uroczysko Tom 1

10,0 (1)

Nowość

30,39 zł

Szept z północy. Saga Północna Tom 2

10,0 (1)

Nowość

45,57 zł

Słowik i serce z kamienia Carissa Broadbent

10,0 (1)

Nowość

32,94 zł

Medyczne zbrodnie nazistów Krzysztof Drozdowski

10,0 (1)

Nowość

20,39 zł

Toto Kotka ninja i zagadka skradzionego sera

10,0 (1)

Nowość

31,74 zł

Regiel Michał Śmielak

10,0 (1)

Nowość

26,99 zł

Sekrety głębin Przygodowcy Tom 6 Jemma Hatt

10,0 (1)

Nowość

44,50 zł

Chrobry Grzegorz Gajek

10,0 (1)

Nowość

34,74 zł

Thin Ice Games T.1 For Good Luck

10,0 (1)